片鱼是什么鱼
答:片片鱼并不是一种鱼类的学名,它通常指的是平鱼。平鱼属于银鲳鱼的一种,也被叫作鲳片鱼或扁扁鱼。它身体比较扁平,而且刺比较少,是常见的一种食用鱼类。另外,身体同样扁平的多宝鱼以及比目鱼也可以被称为片片鱼 ...
怎么片鱼
答:1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼...
片鱼怎么做好吃 如何做片鱼
答:斜刀是为了使鱼大片一些,吃起来口感更佳。片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿。准备番薯淀粉,鸡蛋清(两个蛋的用量)。姜蒜切片,另外再拿几个蒜瓣剁蒜末(不用剁得太细),葱切葱段备用。4、番薯淀粉加少量的水润湿,再...
如何片鱼
答:1、草鱼治净,剪去鱼鳍。2、先从尾部下刀。3、刀口碰到大骨,顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。4、一直推到鱼头部。5、抽出刀,再竖直切下去。6、刀口到大骨处就不要再往下切了,将半边鱼片切下。7、用同样的...
片鱼片有什么技巧?
答:片双飞片,即第一刀片到鱼皮不切断,第二刀再切断。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养,还能吃到更大片的鱼肉。要顺着鱼肉的纹路片,看不懂纹路那就鱼尾在左,右手持刀,刀刃斜向鱼尾方向下刀,刀刃倾斜的角度决定鱼片的...
怎么片鱼片
答:片鱼指的是将鱼肉用刀切成鱼片的一种做法。鱼片用于做各种美味的菜肴,如生鱼片,酸菜鱼和水煮鱼。想要做好吃的水煮鱼,除了调味上的要求,还需要切好鱼片,鱼片过厚,口感不嫩滑,鱼片过薄,容易切烂,要是厚薄相掺,煮...
片鱼怎么做好吃,香辣片片鱼的家常做法
答:做法 1. 草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀,腌入味;制作过程2 2. 红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段;蒜去蒂剁蓉;葱白洗净,切2厘米长的段;3. 锅置火上...
怎样片鱼
答:开始片鱼!!先把鱼肚切下来 然后片切鱼肉,要领是:刀口朝下,左手要压紧鱼肉!始终压紧鱼肉,才能片下来最多的肉,沿着骨头上留下的肉最少!OK, 一面鱼肉搞定了!看看完成的情况!骨头这面基本没有沾肉了,呵呵!接着翻...
片鱼片的技巧
答:1、首先将需要片鱼片的鱼去除好内脏洗干净,如下图所示:2、然后使用鱼刀将鱼的一边鱼肉切下来,如下图所示:3、然后另外一面也用同样的方法切下来,如下图所示:4、之后将切出来的鱼肉条放在餐巾纸上,用刀斜着切片,...
怎么片鲤鱼鱼片
答:第二种方法:要买比较大的鱼,草鱼、鲤鱼,破肚洗净,在鱼腮下方开一刀口,平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出,再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角。第三种方法:把鱼切成片有两个方法:1:...
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