汤种面包

汤种面包的做法

答：汤种：高筋面粉370克，冷水500克，面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克 做法 1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状...

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汤种面包的做法窍门

答：汤种面包的做法,汤种面包的家常做法 1. 先做汤种：20g高粉和80g清水放在锅中煮，不断搅拌，发粘就好了，晾凉待用。2. 除了黄油外，放入面包机启动一个揉面大约25分钟。加入黄油，再启动一个揉面发面大约2小时，发酵成...

汤种和主面团比例

答：汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思是开水、热水、泡温泉。“种”为种子、品种、材料、面肥之意。

面包汤种的做法?

答：1、在100克水中加入20克高筋面粉；2、先将水和高筋面粉搅拌均匀；3、放到炉子上加热，需要不停的搅拌以防糊底；4、加热至65度，面糊在搅拌时会有纹路出现即可离火；5、在面糊表面贴上一层保鲜膜，降到室温后即可使用；...

汤种面包和普通面包的区别

答：汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。所以汤种面包吃起来口感...

汤种香肠面包做法介绍

答：150g - 汤种 470g-高筋面粉 50g - 温水 60～80g-细砂糖 2-颗蛋 （ 留下半颗蛋黄， 加上1汤匙水制成蛋液涂面包用）60g-奶油或面包油 3-匙牛奶粉 2? -茶匙即溶酵母 ? -茶匙盐 【C. 馅料及香料】16根香肠 ...

汤种面包配方比例

答：一般是5:5的比例。汤种面包面团制作配方的做法：1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！2、主...