鱼鲞怎么制作
答：做法：将鳓鱼鲞刮去鱼鳞浸洗一下；新鲜毛豆剥壳取豆肉洗净；猪肉切小块后剁成肉末，加料酒、盐、蛋清搅拌成肉馅；把拌好的猪肉末铺了盘底按平；然后把洗好的鳓鱼鲞身上斜划几刀，放在肉饼上面，在鱼身上淋些酒，放点...
鱼鲞是什么?
答：一名词解释：鱼鲞是指剖开晾干的鱼干儿。二、"鲞"的词义分析 【汉语简化字】鲞 【汉语繁体字】鲞 【汉语拼音】xiǎng 【汉字注音】ㄒㄧㄤˇ 【基本词义注释】1. 剖开晾干的鱼：～鱼。白～。鳗～。【详细字义释义例...
怎样腌制鱼鲞?
答：制作地道的宁波风味鱼鲞，选材一定要正宗，要选东海捕捞来的海鳗，然后将买回来的新鲜海鳗从背脊剖开挖去内脏，洗干净并用盐轻轻抹一层，15分钟后擦掉，再以细细的竹条将鳗撑开挂在通风阴凉处，晾干，收起即可。又比如制作...
黄鱼鲞怎么晒
答：鲞，念作“xiang”，上声，《现代汉语词典》的注释为：剖开后晾干的鱼。鱼鲞原料都是鲜活东海野生鱼类，品种有鳗鱼、小黄鱼、带鱼、鱿鱼、墨鱼、小鲨鱼、马鲛鱼等，味道鲜美远近闻名。冬天天气晴冷，虫子苍蝇已绝，气温接近...
乌老鱼鲞是什么
答：鱼鲞是指剖开晾干的鱼干儿。鱼鲞是宁波人很喜欢的一道菜，在老宁波的口味中，淡鱼鲞是下酒的好菜，咸鱼鲞是地道的压饭榔头。晒鱼鲞，先要将鱼用刀剖成片状，所以剖鱼的技术很关键。剖鱼鲞有专用的刀具，叫鲞刀。
如何腌制黄鱼鲞
答：3. 锅胆内倒油，五花肉垫底后放入调料以及其它辅料，将鱼鲞平放在锅内；4. 盖好锅盖，启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能；5. 烹饪结束，轻晃锅胆，将锅底食材晃动，顺着锅边用鱼铲将鱼铲出盛盘。小贴士 1、黄鱼鲞用...
如何制作鱼鲞
问：如何制作鱼鲞
答：4.再将焯洗好的鱼块下锅。5.煎至鱼出味微有酥香感，就加入适量料酒。6.再加适量酱油。7.按情况再加少量的清水焖煮。8.焖煮至鱼熟透后，再将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即可关火。9.一份酱油黄鲞完成。
鱼鲞的腌制方法
答：腊肉 300g 鱼鲞 200g 辅料 料酒适量 腊肉篜鱼鲞的做 1 自己制作的鱼鲞和腊肉 2 腊肉切片 3 鱼鲞切片 4 装盘 5 倒上料酒 6 上锅篜 7 蒸熟 8 就可以上桌了。
鳗鱼鲞怎么做好吃
答：鳗鱼鲞洗净，用清水泡一下。让原本干燥的鱼皮吸水后变得有弹性即可。泡过的鳗鱼鲞会更加滑嫩。葱姜切好备用。请点击输入图片描述 将鳗鱼鲞和葱姜一起装盆，淋一勺料酒。锅内水开后放入鳗鱼鲞，加盖大火蒸10分钟。请...
新风鳗鲞怎么读?
答：把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。鱼鲞是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼制成的叫黄鱼鲞，用鳗鱼制成的叫鳗鲞。