醋是用什么酿造的?
答：原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态...
醋是怎么做成的
答：酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。在中国，通常认...
醋是怎么做出来的
答：原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。2、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可...
醋是由什么制成的?
答：醋的主要原料是糯米、小麦、高粱、玉米、麸皮、大米发酵制成，主要营养成分是氨基酸、乳酸、多种有机酸，多种矿物质，川穹嗪，汰酸。食醋可以扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生，调节血液的酸碱平衡，维持体内...
醋是如何做出来的?
00:44
回答: 人文探索
时间: 2020年04月14日
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醋是怎么做出来的?
00:44
回答: 人文探索
时间: 2019年02月22日
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醋是怎么做的
问：醋是怎么做的
00:44
回答: 人文探索
时间: 2019年02月22日
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醋是怎么做的
00:44
回答: 人文探索
时间: 2019年02月22日
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醋是怎么做的?
答：食醋生产是以淀粉原料为主加上部分辅料经过蒸煮、糖化、酒化再进一步醋化而获得酸味适口的食醋,食醋的酿造方法有很多,但不论哪一种方法都是以提高原料利用率和出品率,以及改进食醋风味为目的的。当原料选定时,要改进食醋的...
醋是由什么做的?
答：一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南老鳖一特醋使用小麦为主料，这在全国食醋行业是不多见的。经研究证明，小麦脂肪含量低，蛋白质含量较高，并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主，经曲霉水解成各种氨基酸，...