豆腐乳制作方法
问：我们老师要我们做实验，拜托帮帮忙。
答：方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯...
豆腐乳的制作方法步骤
答：先将制作好的大豆腐也叫南豆腐切成长和宽3—5厘米长的豆腐块。然后将切好的豆腐块放在稻草上进行放在室温20℃的室内发酵。注意，制作豆腐乳的每个环节都不能粘油，否则会腐烂。发酵一个星期左右（根据发酵室的温度来确定）...
豆腐乳的做法
答：1、将豆腐切成厚厚的大块，放入蒸锅中，中5分钟;2、在纸箱里铺上稻草，然后放上豆腐块，放一层铺一层草;3、最后将纸箱盖好，放到温暖的地方，2周后豆腐发霉;4、辣椒粉，花椒粉混合，加盐，姜末拌匀，白酒准备好;5、将...
腐乳的制作方法步骤
答：1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。4....
怎样做腐乳
答：制作豆腐乳的具体方法 准备材料：豆腐、盐、花椒粉、辣椒面、白酒、香油 豆腐清洗一下，切成小块。把豆腐块放入下方也透气的容器里，豆腐块之间需要留有间隔。放置一会，凉干豆腐块上的水分。然后把容器盖起来，放到阴凉的...
豆腐乳是怎么做出来的?
答：4.把调好的香料均匀的拌在腌好的豆腐乳上,然后密封装坛. 差不多两个月就可以吃二:工厂加工工艺:根据生产工艺,腐乳发酵类型有四种:①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,...
做豆腐乳的方法
答：结合以上各种优缺点，经过实验，采用混合菌种酿制豆腐乳，不但可以增加其风味。还可以减少辅料中的白酒用量，降低成本，提高经济效益，毛霉和华根霉的比例为7：3最好。制作方法 1.制坯 (1)浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分...
豆腐乳的制作方法步骤
答：豆腐乳的做法：豆腐乳的用料：北豆腐3斤盐50g 粗辣椒面80g花椒粉20g 味精5g高度酒100ml 麻油多些 步骤1 准备刀和粘板，不要有水和油。步骤2 将北豆腐切成3cm厚的豆腐块 步骤3 平铺在漏水的筐子里 步骤4 放在阴凉的...
如何做豆腐乳窍门
答：1:将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3：将豆腐切成大小合适的块，4：将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布 5：放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层...
如何做豆腐乳
答：【秘制豆腐乳】1.首先我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成豆腐块摆放在盘中，用小盆盖住放在阴凉处，让豆腐自然发酵出菌株，摆的时候豆腐块之间要留一些空隙。2.温度保持在16度左右发酵4天，温度太高豆腐容易变质...