请教一下正宗的固始鹅块的做法,谢谢
答：固始鹅块的做法：1、活鹅宰杀洗净，鹅肉（整体）加葱（火葱）姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。2、鹅油（最好使用鹅油），加葱（选用火葱），姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量（根据自己的口味）炝锅。3、加鹅汤，碘盐，鸡 ...
固始鹅块的配料比例是多少?
答：固始鹅块的做法:①活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。②鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜(蒜瓣)，尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。③加鹅汤，碘盐，鸡精熬.(鹅肉与汤汁...
正宗固始鹅块的做法
答：固始鹅块（鹅块火锅）的做法 整只鹅下锅，水微沸时转小火炖煮，清水炖鹅2-3小时（不要放任何调料），直到炖熟。（大火炖出来的肉发柴，不好吃）炖鹅期间，可以把鹅油熬出来，大量姜切丝（去腥关键），小葱切段，辣...
固始鹅块的最佳做法
答：1、鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥开。2、鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎透即可），鹅汤留备用。3、做汤，动物油（鹅...
固始鹅块的配方
答：固始鹅块的做法：1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与...
固始鹅块怎么做?
答：汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。END 固始鹅块...
固始鹅块做法
答：4、食用时将整鹅切成小块，将汤汁（咸淡可以根据当地人的口味把握）浇上即可。要点：煮鹅时千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味。葱不能加的太早，要保持葱的鲜绿。固始鹅块是原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的...
固始鹅块的配料比例是???
问：比如10斤鹅放多少鹅油 多少姜 多少辣椒
答：固始鹅块的做法:①活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。②鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜(蒜瓣)，尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。③加鹅汤，碘盐，鸡精熬.(鹅肉与汤汁...
固始汉鹅块怎么做
答：做法 1、老鹅洗净，斩成小块。2、准备好葱姜、八角、花椒。3、莲藕去皮后洗净，切成块。4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。6、煸炒至微...
固始鹅块的汤汁配方
问：固始鹅块的汤汁配方
答：固始鹅块的做法:1、鹅块的秘方：将鹅洗净，放入锅内，加水，先白炖(不加盐)，烂后捞出晾干，汤备用。2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱（选用火葱），姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量（根据当地人的口味）炝锅。3、加...