酥骨鱼的正宗做法
答：还有一种糟鱼，也是“骨酥”效果，但是它那个“糟”极具特色，不会纳入骨酥鱼之列，另立门户叫糟鱼。所以，河北邯郸的圣旨骨酥鱼，浙江绍兴的酥鱼，形成中餐酥鱼两大门派，至今各种酥鱼做法，都不会超脱这个范围，规矩在两大...
为什么说:酥鱼之祖是圣旨骨酥鱼?
答：糟鱼比之酥鱼，输就输在菜格上，这也是没办法的事，糟鱼就是难登大雅之堂，而酥鱼则能居庙堂之高，并被太祖赵匡胤（河北人）御封，得雅号“圣旨骨酥鱼”，在皇权时代，只有权威严肃的大事，才有皇帝下旨，一条鱼能被圣...
秘制酥鱼的正宗做法,秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤?
答：（北派的圣旨骨酥鱼。）（南派的绍兴酥鱼，实际上整个江南的爆鱼都是这个路子。）差别很大吧，其实简单的说就是北派的酥鱼，用的是全鱼，但鱼较小；而南派的酥鱼，用的是整条的大草鱼或者青鱼，鱼很大，必须切片来炸。...
中国骨酥鱼祖--圣旨骨酥鱼
答：圣旨骨酥鱼是骨酥鱼技术的唯一正宗源头，是中国的骨酥鱼祖。做为我国的骨酥鱼祖，圣旨骨酥鱼代代相传，始终专一做鱼，拥有的做鱼绝技无人能及。（1）制作圣旨骨酥鱼的专用大砂锅，都是由几千年历史的河北磁州窑生产，又...
圣旨骨酥鱼的典故传说
答：一天， 彩玉独自到后花园赏花散步，碰上了住在花园旁边的年轻帅气的邯郸赵氏家厨助理。这位邯郸赵姓家厨做得一手好吃的祖传圣旨骨酥鱼。彩玉和年轻的家厨相谈甚欢并由此一见钟情。从那，彩玉常常偷偷地到花园里同赵姓家厨...
酥鱼之祖是邯郸的圣旨骨酥鱼嘛?
答：圣旨骨酥鱼是中国的“酥鱼之祖”“酥鱼发源地”。转发一个酥鱼历史，供你参考：酥鱼历史：酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸，赵家为酥鱼之祖。五代十国后周大将赵匡胤(河北人)南征北战,千里送京娘时偶尔吃到，赵家酥鱼给其和...
跪求骨酥鱼的做法,比如要做五十斤小酥鱼怎么用料,谢谢,我有的分全...
问：最好是邯郸的谢谢了，比较正宗点的
答：【圣旨骨酥鱼做法一】鲜鱼处理 把鱼去鳞、去鳃、去内脏，清水冲洗干净，然后将鱼放置于能够通风、有光照的网状箱体内，至少经过15分钟的晾晒、翻动一次，再经过至少15分钟的晾晒，无网状箱体内，也可把鱼放在诸如干净卫生的...
保定10大美食小吃是什么?
答：3、牛肉罩饼 保定牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”尤其是白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制...
骨酥鱼有几种风味
答：正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究,“料窨工艺”、“特质砂锅”、“祖传秘制核心料”三者缺一不可,三者相辅相成做出的“复合味”,老少皆宜，从头到尾，吃尽无渣，风靡于社会各阶层。由于圣旨骨酥鱼的后人在民国遭遇变故,这一...
酥鱼的正宗做法
问：我知道，酥鱼是邯郸的特吃，现在网上酥鱼的做法挺多，我试了几个，没法...
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回答: 横扫千军6688
时间: 2020年03月27日
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