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回答: 匠子美食
时间: 2019年07月12日
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1. 牛肉洗净切薄片,放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀;2. 加入清水1勺拌匀,加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀;3. 加入食用油1勺拌匀装盘,中间放上蛋黄即可。
牛肉怎么做才嫩
答:第一、浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续拌匀,生粉能够锁住牛肉的水分 ,保持鲜嫩的口感。稍微挂...
怎么做牛肉又嫩又好吃
答:牛肉炒嫩方法第一、浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续拌匀,生粉能够锁住牛肉的水分 ,保持鲜嫩的...
牛肉怎么做好吃又嫩
答:1、备好材料。2、牛肉切薄片,加盐、白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟。3、芹菜切段。4、葱、姜、蒜、泡椒备好。5、炒锅中热油,放入牛肉滑炒变色后盛出。6、锅...
怎么做牛肉又嫩又好吃
答:1、可以用松肉锤或刀背捶捶牛肉,把牛肉纤维拍松。2、牛肉有粗纤维,会比较难嚼,切牛肉的时候,不要顺着纹路切,要横着把纹路切断才可以,这样就把长纤维切断了,制作的时候才会变得嫩。3、牛肉要尽可能切薄一点,这样...
牛肉怎么做比较嫩?
答:你说到牛肉怎么做比较嫩,其实很简单,我就简单说2个做法。 1、火锅牛肉,吃火锅的时候一定要把牛肉切成薄薄,如果切厚吃起来会太老,汤开之后,我们把牛肉放在里面涮差不多8秒就可以了,这样的牛肉吃起来非常嫩,也非常鲜,这种吃法就不...
牛肉怎么做比较嫩?
答:1、牛肉一块儿,切成条儿,放入适量糖和姜粉用手抓匀,蒜薹洗净切成段儿。2、加入酱油,用筷子搅拌均匀(以酱油全部吸附在肉上为宜),静置20分钟,然后加入淀粉和植物油搅拌均匀。3、炒锅放入适量底油,油热好后把肉放入...
牛肉怎么做才嫩
答:具体做法:现将牛肉切好,加入1勺白糖,腌制20分钟,然后加入一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发,降低牛肉的韧性和硬度。选材 牛肉怎么炒才嫩呢?想要炒出鲜嫩...
牛肉的做法又嫩又好吃
答:制作方法:1.大块牛肉切成3X 3厘米的牛肉粒,洋葱和胡萝卜切丁。2.先起油锅将牛肉炒至表面变色捞起。3.锅里留少许油爆香蒜瓣,加洋葱和胡萝小一起翻炒,注入3碗水没过所有材料。4.放入一块浓汤宝,放入牛肉,半碗...
牛肉怎么做比较嫩?
答:1.首先我们准备一块清洗干净的牛里脊肉,顶着纹理切成均匀薄片,把里面的纤维切断这样牛肉吃起来不塞牙。2.准备一小块生姜切成末,用清水浸泡一会,生姜水能够抑制牛肉的腥味。3.在切好的牛肉片中,加入食盐2克、料酒5克去...
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