蛋糕粉是什么粉
答：蛋糕粉是低筋面粉，简称低粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有...
蛋糕粉是什么粉
答：蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉） [1] 。中文名蛋糕粉别 称糕点粉主要原料小麦是否含防腐剂否适宜人群全体目录1 食品参数2 历史背景3 食物营养成分食品参数蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般...
做蛋糕要用什么粉?
答：一般蛋糕用低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制...
蛋糕粉是什么啊?有什么用的?
答：蛋糕粉，指适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉或者糕点粉，主要原料是小麦。它的主要用途是制作蛋糕，是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利因为其面粉细且...
蛋糕粉的成分是什么?
答：蛋糕粉成分:面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、 食盐。蛋糕粉主要材料还是是低筋面粉，人们日常食用的面粉，根据其中含有的蛋白质的多少，被分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具体比例是，蛋白质...
蛋糕粉是什么粉
答：蛋糕面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白质9.5%以下的面粉，是由小麦加工出来的一种面粉，低筋面粉采用的原粮不同，加工出来的面筋含量相对较低，面粉中的蛋白质也较低。低筋粉从外观上看比其他...
蛋糕粉和面粉的区别是什么?蛋糕粉是小麦粉吗
答：面粉和蛋糕粉的吃法上面区别还是有一些的,主要是因为它们本身的作用就不一样,面粉主要用于食物的发酵以及肉质的提鲜,而蛋糕粉则主要是用于发酵制作面食和蛋糕产品,所以相对来说区别就比较大了 ...
蛋糕粉是什么?
答：蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉） [1] 。中文名蛋糕粉别 称糕点粉主要原料小麦是否含防腐剂否适宜人群全体 目录 1 食品参数 2 历史背景 3 食物营养成分 食品参数 蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，...
蛋糕粉是什么?
答：适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕 内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，...
蛋糕粉是什么?
答：楼主您早，蛋糕粉就是蛋糕自发粉（里面含有少量泡打粉了）。和楼上的朋友说的还是有区别的，绝对不是普通的面粉（普通面粉是高筋面粉，可以做面包的）。超市里有卖蛋糕自发粉，不然自己也可以调配，2份生粉+八份普通面粉。...