中式面点和西式面点分别包括哪些啊!
问:本人想学这些,可是不知道那种更抢手,更热门,想去新东方那边学,想自...
答:云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。西式面点:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
什么叫西式面点
答:西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.[1]西点渊...
西式面点有哪些?
答:面包,蛋糕,清酥(拿破仑酥,葡式蛋挞皮),混酥(曲奇,某些没有层次的派皮等),泡芙,巧克力食品,冷冻食品(布丁,果冻,慕斯),
学西式面点都包括什么?
答:西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。1、面包类:全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼。2、蛋糕类:芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕。3、小...
西式面点的概念是什么?
答:西式面点(west pastry),熟制的方法主要是烘焙即(baked),英文也baked foods,即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干...
西式面点的类别和特点?
答:西式面点的类别有以下 1.面包类、饼干蛋糕烘焙类 2.甜品类、艺术蛋糕类 特点是外观美观,色彩丰富,口感丰富!
中式面点和西式面点分别包括哪些啊!
问:本人想学这些,可是不知道那种更抢手,更热门,想去新东方那边学,想自...
答:西式面点包括:1、按点心温度可分为常温点心、冷点心和热点心。2、按西点的用途可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。3、按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型...
西式面点的由来发展营养知识怎么写?
答: 现代西式面点(简称西点)的主要发源地是欧洲。据史料记载,古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。西点制作在英国、法国、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史,并在发展中取得了显著的...
西式面点师学什么?
答:西式面点师主要学习内容如下:1、常用工具的用途和保养。2、配备原辅料的一-般方法与要求。3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准。4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准。5、辅助原料知识。6、调制面...
中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别
答:按品质及卫生要求选择。西式点心的特点:西式面点用料讲究无论是什么点心品种,其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准,各种原料之间都有适当的比例,而且大多数原料要求称量准确。2、口味区别 中式点心的特点: ...
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