豉油指的是什么油?
答：豉油，是指百分百以大豆(以前是用黑豆)为主要原料，加入水，食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。以豆粕和小麦为原料，经原料处理、...
豉油和酱油的区别
答：豉油与酱油的分别有：外观区别、营养价值区别、吃法区别。从外观上来看，酱油一般所使用到的原材料是黄豆。制作时，主要也是将黄豆给蒸熟，接下来再加入米曲通过霉变还有发酵而成，它的颜色会偏向于深黑色，发酵的时候也需要有...
豉油与酱油有什么分别?
答：酱油和豉油为同一物品。酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、...
老抽、生抽、豉油、蚝油,到底有什么区别?分别在何时使用?
答：因为大部分的广东菜在口感上都是比较清淡的，豉油能够起到提鲜的作用。蚝油的营养价值非常高，因为蚝油当中的微量元素以及氨基酸含量都是比较丰富的能够增强身体免疫力，跟很多食材都可以搭配在一起，能够起到增色的作用，而且...
豉油和酱油的区别是什么?
答：蒸鱼豉油作为一种酱油，之所以要叫“蒸鱼豉油”，就是因为它普遍被用来蒸鱼。而普通酱油的用途是很广泛的。使用蒸鱼豉油的典型菜有以下几种：蒸鱼豉油鲜三丁、清蒸海上鲜、冬瓜菜。其中的蒸鱼豉油鲜三丁是以三文鱼为主食材的...
蒸鱼豉油是什么?
答：蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料...
豉油是什么油?
答：酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。
酱油和鼓油有什么区别
问：酱油和鼓油有什么区别
答：以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。（酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝...
豉油是什么?
问：只听过豆豉，豉油和豆豉有关系吗？豉油是什么呢？
答：豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）为主要原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。豉油按工艺可分为以下三类：1、...
怎样用豆豉做豉油?
答：豉油就是制作清蒸鱼时，出锅浇在鱼上的浅色酱油。是生抽的一种。它的用途主要是ng蒸各种海鲜作调味汁。味道醇香，鲜美。如荷香豉油魬，豉油玉液虾，豉香龙须蚝第。以前市面上无售，餐馆的厨师用豆豉，生抽，糖，耗油，...