正宗四川酸菜的做法
答:制作正宗四川酸菜的步骤 1.泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜,不容易泡烂的那种,头一次泡都从泡水萝卜开始,因为水萝卜给盐水提色。2.水萝卜洗净。凉干。3.备姜,新蒜,豆角,豆角以豇豆角最好,这里没有豇豆角,所以用这种...
四川酸菜是什么菜
答:四川酸菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川酸菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒...
四川酸菜的做法大全 四川酸菜的做法大全列述
答:1、做法一:⑴准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。⑵在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。⑶买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。⑷准备凉水,凉白开也可以。将其倒入玻璃...
四川的酸菜是用什么菜腌制的?
答:不同地方制作酸菜的做法都不太一样,比较常见的就是用白菜。那四川酸菜用来制作的蔬菜品类也很多,基本上各类蔬菜都可以拿来做。只是四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外,还让人觉得有点辣...
四川做酸菜的青菜叫什么
答:四川酸菜,又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,是居家过日子常备的小菜。四川酸菜是在四川家喻户晓一种开胃菜,吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久,在吃的时候才有一点...
四川酸菜的腌制方法
答:1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒。4、盖上盖子,瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后,取出...
四川酸菜是什么菜腌的
答:四川酸菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。准备事项 1.首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的...
四川酸菜是什么蔬菜腌的
答:四川酸菜又叫泡酸菜 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多,像:春之葱头、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。川味泡酸菜的做法 用料:水芥菜2500g、洋姜1000g、...
四川酸菜的做法
答:如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。经验:1 初做卤水时要加些红糖和四川大红袍花椒和盐水一起煮.红糖即可起消毒又可产酸.花椒可起麻香的味道.2 第一次泡时最好要泡些心里美萝卜,因为它...
四川酸菜怎么炒最好吃
答:四川的酸菜。如果炒着吃。当然是少不了大油,腊肉。麻辣配料。首先将酸菜洗净。破梗切斜段。备用这样炒出来的酸菜晶莹剔透。黄绿相间。其次,将腊肉。片成薄片。金黄透明。如金玉一般。这样炒出来的菜。才好看。其三备好...
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