你知道四川雅安有啥特色美食可分享吗?
答:榨榨面是四川省汉源县的本土特色面食,荞麦面团压制成面条,荞麦面掺水揉成面团后,使用专门工具压成条状直接进锅烹煮,所以叫榨榨面,佐料有泡菜,酸菜,杂酱,粑豌豆等,非常特别。最早传统工艺来自于甘洛县,荞麦来自凉山...
汉源榨榨面的制作方法
答:汉源榨榨面的制作方法【提问】您好,首先用2/3的甜荞麦面和1/3的苦荞麦面混合在一起,用带有碱性的水搅拌,可以用石灰水,但石灰中不能有石灰,要等到石灰沉到底然后舀上面的清水。然后边搅边加水,水不要加的太多,在...
有谁知道榨榨面怎么做
答:1、取一半榨榨面,先用热水浸泡10-15分钟左右,揉和荞麦面 2、捞起过冷水,泡一两分钟 3、锅中烧水,将过了冷水的榨榨面过一下自己掌握火候,不一定要等水开,只要感觉好了就可以捞起,凉冷这个面的好处就是不用放...
汉源县美食
答:3、榨榨面:用荞麦经加工磨细后掺水揉和成面团然后压榨而成,是汉源县本土面食。4、干煸牛肉丝:下饭佐酒皆宜,麻辣鲜香。汉源县美食有开水白菜、葱烧火腿饼、榨榨面、干煸牛肉丝、汉源坛子肉等。1、开水白菜:开水白菜是...
四川面食有哪些?有名的担担面怎么做才比较正宗?
答:四川主要的面食有十种: 担担面、宜宾燃面、雅安哒哒面、红汤牛肉面、鸡丝凉面、甜水面、榨榨面、豆汤面、麻哥面和兔儿面。四川面食讲究‘油大、汤宽、臊子多’,吃的开心,辣的过瘾,一点也不拘束,所以,一碗简单的面条...
汉源榨榨面的做法
问:汉源榨榨面的做法
答:榨榨面是汉源县的一种本土特色面食,是用荞麦面经加工磨细后掺水揉和而成的,但是这道面的味道,绝就绝在酸菜上,这是汉源县清溪镇产的酸菜,因其独特的地理环境,日照、水质,加上传统工艺制作而成,口感酸辣,回味有一...
榨榨面和面的时候加不加东西?
答:(1)、将面粉例入和面机内,再将老面拽成小面团,基本均匀的放入面斗内。先加水5大勺。盖上盖子,启动和面机。(2)、搅拌约5分钟后,关闭电源,打开和面机盖子,查开形成面絮状况。若还是面粉状态明显,则至少加3大勺和面...
武冈号称中国卤菜之都,有什么样的味道不错的食物?
答:荞麦经加工磨细后掺水揉成面团,面团经特殊工具压榨成条状直接进锅进行烹煮,故称之为榨榨面。还有哒哒面。这哒哒面类似兰州拉面的做法,基本上每天早上雅安的大街小巷的面馆里都会发出哒、哒、哒的声音,雅安的美食,雅鱼是...
汉源榨榨面的制作方法
答:用2/3的甜荞麦面和1/3的苦荞麦面混合在一起.用带有碱性的水搅拌.可以用石灰水.但石灰中不能有石灰.要等到石灰沉到底然后舀上面的清水.然后边搅边加水.水不要加的太多.在揉的过程中可以适当的再加面.然后揉15分钟...
榨榨面的榨榨面简介:
答:荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物,学名Fagopyrum Mill,一年生草本双子叶植物纲,蓼科栽培植物。彝族称为“额”,古代亦写成莜麦或乌麦。四川省习惯叫荞子。又叫“胡荞麦”。一年生草本,生育期短,搞逆性...
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