老坛酸菜的腌制方法
答:老坛酸菜的腌制方法如下:1、准备大粒盐。2、大白菜晾干2天。3、去掉老帮。4、切开,因为容器太小了。5、不锈钢桶洗净,撒上盐。6、放入白菜。7、依次一层白菜一层盐。8、腌制2天后放满清水,盖上保鲜膜发酵40天左...
如何做陈年老坛酸菜
答:1、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜。4、拧干水分放进老坛子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。6、倒入25克高度白酒,封坛10天...
老坛腌酸菜的传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:1、腌这种南方酸菜,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它...
老酸菜怎么腌制
答:将腌制好的芥菜全部放入坛子中。再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子。坛子一定要洗净擦干,这样做出来的老坛酸菜才更加的干净卫生,也能放更长的时间了。
老坛酸菜怎么做 做老坛酸菜的步骤
答:1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。2、待水完全...
老坛酸菜的腌制方法窍门 怎样做老坛酸菜的腌制有什么窍门
答:1、锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面,水要完全冷却后在倒入,然后倒1量的高粱酒,坛子大...
怎么腌制四川老坛酸菜?
答:1.首先是选择好泡菜坛子。泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的。老坛酸菜,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光。2.坛子选好后,下一步就是沏泡盐水。刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐...
老坛酸菜怎么炖好吃
答:问题一:老坛酸菜怎么做好吃,老坛酸菜的吃法 自制东北酸菜 做法:1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制 铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有...
老坛酸菜怎么做的方法
答:1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应;2、各种当季的蔬菜;3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片...
如何做老坛酸菜汤
答:1、从坛子里取出一把酸菜,用菜刀切成块条状;再把粉丝放在清水中泡软。2、锅里放油,等油热后,把切好的酸菜,放锅内煸炒2-3分钟。3、锅盆里注入大半盆清水,加入一块老姜(用刀背拍碎一下),再放十粒左右花椒...