眼肉是牛的哪个部位?
答：眼肉是指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起...
眼肉是吊龙吗
答：眼肉是吊龙。吊龙肉又称为眼肉，口感筋道，有嚼劲。吊龙位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，口感很筋道，有一种独特的嚼劲，在涮锅后十分嫩滑。在西餐里常被称作“眼肉”“西冷”。嫩肉边缘镶嵌着雪白的...
眼肉和板腱牛排区别
答：眼肉和板腱牛排的区别，眼肉是一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错。眼肉，也叫肉眼或者肋眼，与菲力...
牛肉眼肉是哪个部位 眼肉是牛的哪个部位
答：1、牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。2、也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌...
眼肉是牛的哪个部位 眼肉简单介绍
答：1、牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。2、也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌...
牛排眼肉是牛的哪个部位
答：，滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分；[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。
牛肉的肚腩为什么也叫眼肉?
答：眼肉因外观好看被称为“美人牛排”，恰好口感也很受男士喜爱。之所以叫做眼肉，也是外形像眼睛的缘故。眼肉来自牛外背脊靠前第6-12根肋骨的地方，是牛肋骨中间的部位。眼肉油花比较丰富，在烹制过程中油花使肉质有奶油香，...
牛眼肉是哪个部位 牛眼肉是什么部位
答：1、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，.且交杂呈大理石花纹状.肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。2、眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个...
谁能给具体解释下:牛肉中的眼肉?
答：眼肉其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排）相连，另一端与外脊（背部最长肌）相连。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁...
肉眼和眼肉是一种牛排吗?
答：经典的牛排，西冷，牛柳，眼肉，T骨牛排，人们所得眼肉和肉眼是一块肉，肉质肥瘦相间比较好吃。