梅菜扣肉和烧白的区别
答：烧白和扣肉的最大的相同点是:两者颜色酱香红亮、咸甜适中、软烂醇香。外行吃起来是有点傻傻分不清，可是对于厨师来分辨不用吃，一眼就能看出来，这就是要说到两者的不同之处:扣肉用的是梅干菜，正宗烧白用的宜宾芽菜，...
梅菜扣肉和川渝的咸烧白有什么区别
答：两者做法差不多，但是工艺和原料还是有一定差别，梅菜扣肉下面的咸菜用的是腌制的梅菜，而咸烧白用的是芽菜，芽菜就是腌制过的大头菜的叶子，梅菜扣肉的梅菜切的粗，吃起来软，咸味要淡一些，咸烧白的芽菜切的细，吃起来...
怎样做梅菜扣肉
答：梅菜扣肉也称为咸烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段...
四川烧白是不是就是梅菜扣肉?它是怎么做的呢?
答：四川的烧白就是扣肉。同样的食物由于不同地域的因素名称有所差异。馄饨，四川叫抄手，广东叫云吞。扣肉，四川叫烧白。甘薯，四川叫红苕。玉米，四川叫包谷。四川的盐菜烧白就是梅菜扣肉。
梅菜扣肉都有哪些做法,需要遵循哪些步骤?
答：今天教大家一道下饭菜--梅菜扣肉。梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。希望大家喜欢！！1 食材展示：五花肉500克，梅...
梅菜扣肉和咸烧白有什么区别
答：这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。烧白 烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；...
梅菜扣肉的特点有哪些?它为什么能闻名全国?
答：梅菜扣肉也称烧白是苏东坡在惠州任职期间研制出的菜肴颜色酱红油亮.汤汁黏稠鲜美扣肉滑溜醇香肥而不腻食之软烂醇香。正宗的梅菜扣肉肥肉一般来说，这道菜的做法种类不多，...
原谅我的较真,请分析梅菜扣肉和烧白的起源和异同(回答的好另有加分...
问：请原谅我的较真，我老婆的爸爸是重庆人，渝菜做的一流，最拿手的就是烧...
答：这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。烧白 烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；...
老少皆宜的梅菜扣肉,哪些地方做法最正宗呢?
答：梅梅菜扣肉也称烧白是苏东坡在惠州任职期间研制出的菜肴颜色酱红油亮.汤汁黏稠鲜美扣肉滑溜醇香肥而不腻食之软烂醇香。正宗的梅菜扣肉肥肉菜扣肉是一道有名传统美食，（开封...
四川烧白是不是就是梅菜扣肉?它是怎么做的呢?
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回答: 匿名用户
时间: 2020年05月29日
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