什么是酱腌菜
答：酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。
海底捞酱腌菜直接可以吃吗
答：可以。酱腌菜少吃一些是可以的，不能多吃。酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，故而卫生合格的酱腌菜并非一无是处。世界各国人民都喜欢食用酱腌菜，少量吃一点...
酱腌菜能添加肉桂酸钾吗?
答：亲，酱腌菜能添加肉桂酸钾的。因为肉桂酸钾是复配型天然防腐剂对酱腌菜有明显的防腐保鲜效果。是比较安全的噢😊【回答】
酱苤蓝咸菜的腌制方法窍门
答：制酱和酱腌菜都需要经常打耙，打耙，就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力，放于酱缸内，不怕食盐腐蚀，也没有异味，符合卫生条件。另外，腌菜还需要笊篱、叉子等工具，可以根据需要，灵活选择。6、咸菜的腌制...
酱腌菜的历史起源
答：至明、清时，酱腌菜水平达到最高点，品种极为丰富，这是我国人民对人类饮食文明特有的贡献。今之酱腌菜产地甚多，遍及全国各地，四川等地的榨菜、四川大足酱菜、镇江酱菜、北京天源酱菜、扬州酱菜、北京六必居酱菜等，都是富...
能经常吃酱腌菜吗?
问：学校的饭菜不可口，为了下饭，我经常会吃一些酱腌菜，这种菜能不能经常...
答：酱腌菜不能常吃，因为它含有许多对身体健康有危害的添加剂。目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。
灭菌发酵型酱腌菜有哪些
答：霉变等问题。杀菌温度的均匀性及杀菌后的冷却环节是杀菌过程中关键控制环节。(3) 微波杀菌：杀菌温度较低，杀菌时间较短，对酱腌菜的口感、色泽、风味保存的较好。仅适用于玻璃、塑料等非金属容器包装的酱腌菜杀菌。
酱腌菜的相关定义
答：根据《中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10439-2007》对酱腌菜的定义，酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。酱渍菜（Pickled Vegetable with Soy Paste）...
能经常吃酱腌菜吗?
问：学校的饭菜不可口，为了下饭，我经常会吃一些酱腌菜，这种菜能不能经常...
答：酱腌菜不能常吃，因为它含有许多对身体健康有危害的添加剂。目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。
什么是酱腌菜是泡菜吗?
答：不管是泡菜还是酱腌菜都是蔬菜制品，酱腌菜为新鲜蔬菜经过腌渍或酱渍加工的蔬菜制品，这个你可以查国家标准GB2714，而对于泡菜，这个是酱腌菜中的盐渍菜，泡菜是个口语，通俗说法，泡菜是从加工的方式的外在形式叫名的，菜泡...