如何腌制臭桂鱼
答：腌制臭桂鱼首先需要准备桂鱼、盐、石头、保鲜膜等材料，具体做法如下图所示：准备材料：桂鱼、盐、石头、保鲜膜。1、将桂鱼清洗干净，如下图所示。2、将桂鱼背面切上刀口，如下图所示。3、在一个空碗中加入食盐，如下图...
臭桂鱼的腌制方法
答：方法一完全按照古法腌制桂鱼，方法二则只用盐、蒜蓉腌制，减臭不减香，两款桂鱼做法不同，却同是酒店的招牌菜。方法一：1、桂鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、...
腌制臭鳜鱼的制作方法
答：臭鳜鱼腌制方法：取鲜活的鳜鱼10千克宰杀制净，片下鱼肉（如果鳜鱼的重量低于2.5千克，那么整条腌制即可；如果鳜鱼体重超过了2.5千克，则需要切成块后腌制），切成6×4×3厘米的大块，此时约得净料5千克，洗净鱼肉后用干...
臭桂鱼怎么腌制
答：臭鳜鱼的做法 想要制作出美味的臭鳜鱼，首先我们需要准备好臭鳜鱼1条、油两小勺、蒜苗四五根，还需要准备好彩椒一个、剁椒适量、葱姜适量、淀粉两勺、料酒适量。首先我们需要把臭鳜鱼清洗干净，浸泡上20分钟。然后选择用纸把...
臭鳜鱼正宗腌制方法
答：腌臭鳜鱼的做法 1、在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼，请鱼贩宰杀清理好鳜鱼，回家后用清水冲净血污，用厨房用纸抹干鱼身备用；大葱切段，姜切厚片备用。2、用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼腹塞满葱和姜片。3、用保鲜膜将鱼包裹好放入...
臭桂鱼的正宗腌制方法
答：材料：臭桂鱼两条7-8两/条，老姜一大块 ，青红椒4只配料：茶油,盐,酱油,耗油适量 做法：1.先取出臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎；3.坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄；4.撒姜末出味，...
我是问臭桂鱼怎么腌制的
答：腌制臭桂鱼方法：材料：桂鱼一条（1斤2两左右）、王致和臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许 制作步骤：1、取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角...
臭桂鱼的腌制方法
答：（一）腌制过程 1.热锅，加盐、花椒，文火炒制8-10分钟，炒制出淡淡香味即可。2.鳜鱼洗净，剞成牡丹花刀，用花椒盐涂匀鱼身，放入木桶中。用石头压住，在室温24-28℃下腌制约4天左右，夏天温度更高，则腌制2天左右，...
如何腌制臭鳜鱼
答：1、鳜鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料，待将鱼全部铺完，木桶加盖用石头...
臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼家常做法分享
答：冬天腌制6天。（4）判断腌制好与否。将腌制好的鱼看看鱼鳃是否还是鲜红，如果是发黑的则说明腌制过头了，如果有坏掉的痕迹则不能吃。注意事项：腌制臭鳜鱼一定要用木桶，选择粗盐进行腌制，木桶利于通风，加速水的挥发作用。