答:1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一...
回锅肉是一道非常美味的川菜,那么它具体的做法是什么呢?
答:具体做法如下:第一、准备郫县豆瓣酱、干辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、豆豉、白糖、盐和味精。食材方面选择五花肉或者二刀肉、青红线椒、小葱和白芝麻。预计所需的时间大概在20分钟左右。第一、食材处理。五花肉切片,洗去血水之...
四川回锅肉的做法步骤
答:做法步骤:1、准备一块五花肉,把锅烧热不放油(要用铁锅来操作,不粘锅不可以),猪皮向下在锅中反复擦拭,目的是为了把猪皮的汗腺和毛发清除干净,这个时候的猪肉的皮会变成黑黑的,然后猪肉清洗干净。2、把猪肉放入装有...
川式回锅肉的做法
答:简单难度 川式回锅肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好五花肉与青红辣椒蒜苗。请点击输入图片描述 2 五花肉冷水下锅放入姜丝煮,煮开后还要煮,煮至筷子能轻松插入为止。捞出切成薄片。请点击输入图片描述 3 把青红...
川菜回锅肉正宗做法
答:川菜回锅肉正宗做法:用料:五花肉500g、青椒2个、红椒1个、蒜苗1根、蒜子2瓣、郫县豆瓣15g、酱油5g、料酒10g、白糖5g、鸡精5g、姜15g、豆豉15g、桂皮1块、八角2个、香叶2片、花椒10~15粒。步骤:1、备好五花肉、桂皮...
四川回锅肉如何做?
答:回锅肉的做法 主料main 猪肉300克 洋葱1个 青椒1个 红椒1个3人份 辅料others 蒜4瓣 鸡精适量 干辣椒3个 姜5克 豆瓣10克 老抽5毫升 生抽5毫升 老酒5毫升 小葱2颗 盐适量 步骤step 1 取一块猪肉,最好是肥瘦都有...
回锅肉怎么做才正宗又好吃?
答:正宗回锅肉的做法 【菜系】 川菜 【口味】 麻辣、咸 【厨艺】 煮、炒 【颜色】 红、白、绿 材料 五花肉,蒜苗,豆豉,豆瓣,葱,生姜,大蒜、辣椒,白糖,料酒,鸡精,酱油,香油 步骤 ◆第一步 将五花肉放入冷水下锅,肉要切成三个指头...
川味回锅肉的正确做法
答:川味回锅肉做法 食材300g二刀肉或者五花肉、一把蒜苗、小米辣、适量葱姜蒜、5g豆瓣酱、5g酱油、5g料酒、1g味精、1g香醋、1g白糖 做法和步骤 1、先将锅烧热,准备300g二刀肉(五花肉也可以),肉皮朝下放入锅中,将猪皮烙...
川菜回锅肉的做法 最正宗的做法
答:食物提前准备:生猪肉、蒜黄、食用油、姜、油辣子、郫县豆瓣酱、甜辣酱、鸡精 制做流程:1.爆肉的一个要点,要置锅,便是把锅烧热,越热越好,主要是以便不许肉在爆的全过程中贴锅;2.爆肉。在爆以前能够天赋加点...
川菜回锅肉正宗做法
答:步骤:1.准备好做回锅肉的材料。2.生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。3.砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。4.盖上砂锅的盖子,五花肉煮3-5分钟。5.蒜苗洗净去根,分别切出蒜白和蒜叶。6.红辣椒和青...
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