酱卤牛肉怎么做
01:03
回答: 匿名用户
时间: 2020年12月27日
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酱牛肉的做法及配料表?
答：酱牛肉要选牛腱子肉,香料不能少了花椒,而且卤牛肉光焯水不够,还要浸泡去污去腥 ,用高压锅和烧锅时间是不同的,卤好的牛肉先冷切再切。注意事项要记牢。 食材: 腱子肉 花椒,香叶,八角,甘草,胡椒,姜蒜,盐,冰糖,生抽,老抽 料酒等...
做卤牛肉的时候,什么香料最关键?
答：一般卤牛肉都是使用腱子肉，而前腿腱子肉又比后腿腱子肉要好一些。还需要注意的是，一定要冷水下锅去煮，不需要热锅焯水。牛肉热锅焯水就会使牛肉收缩，一方面牛肉里面的血水排不出来，煮熟的牛肉切开后里面依然是暗红色，血...
酱牛肉的做法?
答：酱牛肉的做法 步骤1 新鲜牛肉清水泡去血水 步骤2 姜洗净切片，辣椒洗净剪段，还有蒜头忘拍照了，剥皮后用刀背拍开 步骤3 葱洗净备用 步骤4 准备香叶，八角 步骤5 如图，放入姜片，蒜头，葱段，八角，香叶，辣椒，倒入适量...
酱香卤牛肉怎么做?
00:57
回答: 丸子闲谈文化
时间: 2020年11月21日
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卤牛肉的做法大全
答：做法三：麻辣卤牛肉 第一步，备好牛腱肉、干辣椒、香叶、草果、干姜、桂皮、八角、花椒、葱、豆瓣酱、酱油和盐。第二步，将牛肉直接处理后洗好，将生姜直接切片，葱切丝备用。第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜下锅...
酱牛肉的做法?
答：直到牛肉可以用筷子轻松扎透。10、捞出沥水，自然晾干2小时。11、再次大火将五香卤水煮开，倒入晾好的牛肉，煮沸后转小火再煮30分钟。12、牛肉放至不烫手时切片。13、装盘，摆上香菜叶，完成。
酱卤牛肉放多少克香料
答：经这样卤制出来的牛肉滋润饱满，切开纹理中有很美丽的彩花。三、其他牛肉卤水参考配方 以35千克的高汤为例，放入盐480克、味精200克、美极鲜酱油150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、去皮姜250克（用刀...
酱卤牛肉怎么做失水少?
01:19
回答: 知心答疑小仙女
时间: 2020年12月26日
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卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料
答：食材明细 主料 牛腱子适量 辅料葱适量 姜适量 配料盐适量 冰糖适量 料酒适量 老抽适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 山奈适量 草寇适量 白芷适量 干红辣椒适量 酱香口味 卤工艺 数小时耗时 简单难度 卤牛肉的做法步骤...