蛋花是什么?
答：那叫蛋羹，有的人叫打打蛋或水花蛋，一般的大碗，两个鸡蛋就够了，用筷子把蛋打的像水一样分散，加入一勺盐，在边加水边打蛋液，让水和蛋液充分融合，热水冷水都可以，就看蒸的时间长短了，水加至离碗口还有1.5厘米...
鸡蛋汤里的蛋花,你知道该如何才能打出来好看的蛋花吗?
答：一、最简单也是家庭中最常见的打法，将鸡蛋液打散后备用，水开后直接用汤勺舀蛋液向水里泼，这里注意不要太着急的搅拌，等蛋花成型后再用勺子轻轻推开，这样打出来的蛋花接近块状不散、薄透。二、第一种方法的进阶版，水...
西红柿鸡蛋汤上面的“蛋花”是怎么做出来的?
答：1.不管做什么类什么味的蛋花汤,在做蛋花汤时,提前都要将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌;那大家一定了解搅拌鸡蛋的过程是什么原理才行,其实就是为了将鸡蛋液中的“蛋黄”与“蛋清”均匀融合,相互缠绵稀释在一起,这就是搅拌蛋液的目的,所以...
蛋花怎么做?
02:58
回答: 妙招姐
时间: 2020年01月13日
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教你蛋花汤漂亮又美味的做法
蒸蛋花怎么做才嫩
答：很简单，鸡蛋打散后兑入凉开水，注意是凉开水哦！比例是鸡蛋：水=2：1，上锅之前把上面的浮沫打掉，不然蒸出来会有大的孔隙，影响蛋羹的嫩滑，蒸之前用保鲜膜把碗口封上，用牙签扎几个小洞，上锅蒸8分钟即可，出锅后...
怎么打鸡蛋有蛋花
答：可以更容易形成蛋花，除了在下锅之前需要我们进行加水稀释的工作，在打火好鸡蛋液的时候，可以在鸡蛋中加入一些的生粉，经过这样的处理之后下锅，可以让汤变更加浓稠，而且鸡蛋液也不会出现直接沉入锅底的情况。蛋白怎么打发 打...
怎么打蛋花
答：我们在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水---注意一定是凉水。请点击输入图片描述 在淋鸡蛋液的时候，我们先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋...
蛋花汤的18种做法,味道清淡好营养,既好看又好喝
答：四、番茄金针蛋花汤 食材 西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量。 做法 1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时; 2、用时捞出,挤干水分,切成2、3段...
开水冲蛋花的做法
答：冲蛋花的做法 1、烧开水（在做别的时候，水在烧当中，不影响时间）2、准备蛋：朋友送的富硒蛋。冰箱里放不下了，我这个是放在外面的。如果冰箱里的建议头天晚上取出备用。免得太凉影响口感。倒入碗中 请点击输入图片描述...
蛋花是什么?
答：蛋花，最常见的就是蛋花汤，就是在沸腾的汤中缓缓的沿着锅转圈倒入打散的鸡蛋，蛋液入锅后等一两秒，等蛋液稍稍成型，然后用汤勺或筷子打散，就形成了漂亮的蛋花了，像云彩一样