请问小火和温火哪个大?
答：小火就是温火。火候可分为大火、中火、小火、微火四种。大火，是一种最强的火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方...
小火和温火哪个大?具体解释
答：小火就是温火！详情见下：火候的分类 火候可分为大火、中火、小火、微火四种。【大火】是一种最强的火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、...
两遍温火40分钟,怎么熬
答：两遍温火40分钟,熬制方法如下：首先选择好溶器最好用砂锅，如有硬的难熬的药，单独放在一个溶器里泡。再次最好泡半小时，难熬的多泡一会，熬时先熬它待开锅在放入其他的，一般放水超过药二到三厘米。先用大火再改温火...
微波炉温火和低火哪个温度高?
答：温火肯定要比低火温度还高一些。低火只是预热温火是逐步加温肯定更高。
微波炉温火和低火哪个温?高
答：微波炉温火高，而低火多数都是解冻的功能！
烤箱的温火是多少度?
答：不管燃气烤箱或电烤箱烤烧饼适宜大火来烤制，这样烤的烧饼可以外脆里软，推荐你用250以上的火温来烤制。
烤箱的温火是多少度?
答：通常早餐烤面包中层上下火120度10分钟（应该是小火），做蛋糕、饼干类中层上下火180度20-25分钟（应该是中高火），意面撒上芝士焗的话，就要放在上层240度8分钟（最高火力）。90-120小火，130-150中火，160-190中高火...
炒菜用什么火候?
答：新鲜蔬菜旺火快炒，损失较少。如果用温火、微火长时间慢炒、慢煮，维生素的损失要高得多。烹调火候情况，对肉类中维生素A、B族也有类似影响。急火快炒，损失最少，旺火蒸或油炸次之，温火清炖煨汤，损失最多。因此，炒菜时...
燕窝为什么要用温火
问：各位朋友，炖燕窝为什么要用温火炖？
答：为什么燕窝要用温火炖呢，因为燕窝中含有一种活性因子，当温度在80摄氏度左右这种活性因子就能释放出来，如果温度超过80度时这种活性因子就会消失，燕窝的营养也会相应的流失，所以炖燕窝时一定要隔水炖，这样才是最营养的炖法...
烧菜时,经常听说用大火,小火,文火,都是怎样的概念?
答：小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。微火：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗...