原蕨苷

原蕨苷的介绍

答：原蕨苷（英文：ptaquiloside）是一种致癌物质，被国际癌症研究机构评级为3类致癌物（2016年2月数据）。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化实验发现原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以...

蕨菜致癌吗 如何吃蕨类才健康

答：近年来传闻蕨菜吃了会致癌，这是真的吗？蕨菜中确实含有一种致癌物，被称为原蕨苷的致癌物质，又称叫欧蕨伊鲁苷。但是这种物质是水溶性化合物，把蕨菜泡在水中大部分是会被冲洗掉的。蕨菜孕妇可以吃吗 蕨菜富含氨基酸...

蕨菜号称“山菜之王”,专家却说吃了会致癌,是真的假的?

答：其实蕨菜致癌的说法来自于上世纪80年代，有一位日本科学家从蕨草中分离出了一种叫做ptaquiloside的物质，中文翻译是“原蕨苷”。而原蕨苷是一种致癌物质，被国际癌症研究机构评级为3类致癌物（2016年2月数据）。

蕨菜中的原蕨苷对身体有伤害,吃蕨菜要怎么去除原蕨苷?

答：此外，“原蕨苷”在常温下容易挥发，在酸或碱的环境下也不稳定，因此如果能用较高的温度烹饪，或是在烹饪过程中加一点醋，就能破坏其中的“原蕨苷”，降低蕨菜的致癌风险。蕨菜的营养价值的确不小。1、蕨菜的某些有效成分...

老年人常吃蕨菜,对身体有什么好处

答：2.蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。以上就是蕨菜的功效作用及危害的相关介绍，蕨菜营养...

这3种蔬菜或许“含有毒素”,可能会影响肝脏健康,建议尽量不吃

答：蕨菜在南方是比较常见的一种野菜，不少人都很喜欢把蕨菜凉拌着吃，这样口感会比较好，但蕨菜里有一种可以致癌的物质“原蕨苷”，原蕨苷则是被世卫组织定级为2B类的致癌物质，所以能少吃就尽量少吃。上面说到的这三种...

农村有些老人采挖蕨根食用,蕨根能吃吗?会不会对人的身体有害?_百度知 ...

答：但是据科学研究发现蕨根中含有一种对人体致癌的化学成分，叫做原蕨苷，原蕨苷在蕨类植物的叶片含量最高，其次是根部。我们常吃的蕨菜中也含有少量原蕨苷，所以蕨菜也不能过多食用。另外蕨根中还含有一些化学成分，人一旦食用...

原蕨苷如何破坏遗传基因?

答：原蕨苷会跟氨基酸反应，也能破坏遗传物质DNA，引起大量的正常细胞发生异化，最终促成癌细胞的生成。用这种物质来做动物实验，证实它具有明确的致癌能力。进一步的研究发现它在蕨菜——即蕨的幼芽中含量更高。【摘要】原蕨苷...

怎样去除蕨菜中的原蕨苷

答：【去除蕨菜中的原蕨苷】完全去除原蕨苷是不可能的，采用以下办法可尽量降低蕨菜中原蕨苷的含量：1、“原蕨苷”是易于溶于水的。如果在烹饪之前把蕨菜在水中充分浸透且换几次清水的话，蕨菜中的“原蕨苷”含量就会降低。

蕨菜会诱发癌症?医生:这些蔬菜易伤肝肾要少吃

答：但是，蕨菜致癌主要的原因是因为它含有一种叫做“原蕨苷”的物质。研究发现，蕨菜提高胃癌和食道癌的发病率。这个物质在嫩芽部分含量最高。但是并不是说吃了蕨菜就会得癌症。任何离开分量，单论毒性是不正确的。如果只是偶尔...