酸味是如何产生的
答：酸味是在无氧的条件下，由乳酸菌发酵产生的。酸味是有机酸、无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。酸味能给人以爽快、刺激的感觉，具有增强食欲的作用，在食品加工中使用酸味剂，一般都有一定的防腐效果，还有助于溶解纤...
酸味的基本信息
答：由酸刺激产生的主要味觉或嗅觉。由舌头感觉到的味觉犹如柠檬，由鼻子感觉到的气味像是食醋。酸味是一种基本味，自然界中含有酸味成分的物质很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌渍菜的醋醣等多种有机...
酸味要用什么才能解味?
答：如果菜肴过酸，应更加碱（苏打）就可以中和了。如果不是过酸，那么增加糖就可以改变酸味，变成酸甜味道。酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维...
哪些食物是酸味食物?
答：酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。其功效有收敛、固涩作用，适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等遗泄患者食用。酸味还能增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率。但...
酸味有什么特点?
答：酸味能使菜肴香气四溢，是很多菜肴在调味中必不可少的味道，特别是在烹制各种水产品和脏品原料时，不能缺少。因为它具有较强的除腥腻能力，能促进食物中的钙分解。在我国山西一带，醋是主要调味品。酸类调味品有醋类、...
酸味的介绍
答：在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,既可帮助消化,增强营养素的吸收,又具有一定的杀菌解毒功效。酸味是有机酸、无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。
酸味食物有哪些
答：酸味食物有：橘子、柠檬、山楂、酸奶、橙子等。1、橘子 柑橘是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°-37°之间。是热带、亚热带常绿果树。2、柠檬 柠檬富含维生素...
酸味的东西
答：主要是因为酸味是能起到收缩括约肌的功效，而且对于尿频的老年人来说，还有腹泻的人来说，是可以通过吃酸性食品的方法来帮助我们调理身体健康的，这样对于治疗腹泻等不适情况有好处，这样是有助于我们健康的。大家吃酸性食品...
酸味食物有哪些
答：日常饮食中，常见的酸性食物有：1.动物性食物，如各种肉类、鱼类、蛋类。2.所有淀粉类，尤其是经过精制加工后的淀粉类，如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包。3.所有甜食、尤其是白糖及精糖所制成的果酱、...
什么方法能去除食物的酸味?
答：食物有酸味怎么去除 有三种方法：一是加温挥发酸味，有一定效果。二是加食用碱面，根据食物的酸度和质量，控制好碱面的数量可以完全去除酸味。三是辛胜酸，可以用辣味掩盖。