「手工菜」顺德酿鲮鱼
答：1、鲮鱼（每条重约400克）宰杀治净，剖开鱼腹，取出鱼肉、鱼骨，仅留鱼皮，洗净沥干；金钩海米、腊肠粒、腊肉粒分别入锅炒香。2、鱼肉切片后再剁成泥，每500克鱼泥中加肥膘肉泥100克，淋清水80克，调入蚝油8克、生抽5...
蜡光纸手工制作
企业回答：东莞市利斌纸业有限公司，已经过ISO9000质量验证，主要经营：蜡光纸、食品蜡光纸、防油纸、无硫纸、白光食品纸、半透明纸、拷贝纸、 包装有光纸、印刷有光纸、彩色拷贝纸、黑色拷贝纸、打字纸、棉纸等，现销售网络已覆盖整个大陆市场，并出口到...
这些手工菜,现在还有多少厨师去做?
答：重约700克），面包糠150克，生菜叶100克，香芹、萝卜花各5克。调料：劲霸青芥辣10克，桂冠沙拉酱75克，盐、味精各5克，料酒3克，生粉100克，鸡蛋液120克，色拉油1千克。蟹粉鱼榄 蟹酿橙 霉菜灌虾球 鳞毛龙虾球 ...
手工菜展示在菜单的好处
答：餐厅追求上菜快速、批量制作的今天，手工菜、造型菜等代表着厨师技艺的菜式，仿佛已渐渐被人们遗忘。传统手工菜的展示在菜单的意义，不光是品味菜品的味道，还有传统美食的食材天然，就地取材和人们的智慧，从一道传统美食中，...
幼儿园手工菜怎么制作
答：上幼儿园的手工菜的话，可以找一点土，然后把菜种的放进去，然后撒一些水，以后这样的话，他就可以种植出手工采了
失传的8大名菜是什么呢?
答：6、宋楼火烧。宋楼火烧传承已久，它的全程都靠手艺师傅手工制作，做法讲究，味道独特，遗憾的是现在的许多人对其毫不感冒，导致手艺师傅越来越少，面临着失传的境遇。7、青鱼秃肺。这是一道上海老正兴菜馆的蜜家独创菜，秃肺指...
失传的8大名菜分别是什么?
答：宋楼火烧传承已久，它的全程都靠手艺师傅手工制作，做法讲究，味道独特，遗憾的是现在的许多人对其”毫不感冒“，导致手艺师傅越来越少，面临着失传的境遇。第七道：青鱼秃肺。这是一道上海老正兴菜馆的蜜家独创菜，秃肺指的...
手工菜,冷菜的制作
问：本人从事餐饮行业做冷菜有一定的时间了，但是感觉会的还是很少。所以请...
答：此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。泡椒凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 泡椒凤爪的...