油泼扯面的家常做法
答：油泼扯面的家常做法如下：用料：面粉400克，盐适量，香葱3根，辣椒面少许，米醋两汤勺，生抽5汤勺，花生油适量，蒜一头，油菜适量。1、准备好400克面粉，4克盐，一点点加水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖，饧一个...
陕西5大特色的面食,你吃过几种?
答：二、扯面扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开，有宽面，也有韭叶，这种面条在陕西和山西都很流行，尤其是宝鸡地区最为正宗，
陕西油泼扯面怎么做最好吃?为什么呢?
答：一、做一碗好吃的陕西油泼面的关键 可以自己在家做扯面的话需要准备中筋面粉，因为低筋面粉的韧性比较小，而高级面粉太过于韧性，所以做扯面的话，中筋面粉是最为合适的。配料的话需要准备小青菜，但是也可以用上海青或者...
想在家做出地道的陕西扯面,应当要如何操作呢?
答：想在家做出地道的陕西扯面，应当要如何操作呢？做扯面，和面的技术是最关键的。和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和地面最软，揪片次之，手面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。
想在家做出地道的陕西扯面,应该怎么做呢?
答：秦汉时期又叫做“汤饼”，宋元时期又改为“水滑面”，而这种历史的传承也成就了现在的美食——“油泼扯面”。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用...
陕西铡面的做法和配方?
答：铡面即扯面陕西常见的面食种类之一，作为陕西人每天都少不了要来一碗。尤其是油泼扯面，最受欢迎。滚油直接朝辣子面上一泼，兹拉一声就能开吃了，蒜香麻辣爽就是油泼面入口的第一道感觉。扯面的面条十分劲道，在厨师多次的...
陕西扯面的做法
答：（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。（3）泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧...
油泼饺子皮扯面陕西人的最爱,和面的时候需要加盐吗?
答：厨房解密：陕西扯面是陕西人最爱吃的面食之一，扯面又叫拉面、拽面、排面、桢条面、香棍面等，据说已有三千多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时期称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；...
陕西扯面的制作方法
答：扯面陕西常见的面食种类之一，作为陕西人每天都少不了要来一碗。尤其是油泼扯面，最受欢迎。滚油直接朝辣子面上一泼，兹拉一声就能开吃了，蒜香麻辣爽就是油泼面入口的第一道感觉。油泼扯面和面技巧扯面技巧：1、首先从...
鲜虾扯面怎么做,面条劲道,香辣有味呢?
答：扯面是陕西省和山西省的传统面食。扯面关键盛行于陕西、山西南边及其甘肃的徽县、两当、成县。已经有3000年历史时间。以宝鸡市的西府扯面更为纯正，为中华特色小吃。扯面的迷人之处就在于其面团柔韧度巨大，经手工制作牵扯后更...