嘉应子是乌梅吗
答：嘉应子：原料是李子，那么李跟梅有何区别呢？李和梅同属蔷薇科，具体到属和种就比较复杂了，比如李属包括李和桃，杏属包括杏和梅。总之，李子和梅子的特征是很相似的，因此可以如法炮制地加工出各类李制话化类食品。
嘉应子具体是什么
问：挺好吃的 可是这到底是什么呢
答：福建蜜饯中，以李子干制成的蜜饯通称加应子，去核者称化核加应子。加应子是一种闽式蜜饯，起源于福建的泉州、漳州一带。特点是味甜多香，富有回味
为什么把李子蜜饯叫加应子
问：北方人把李子蜜饯叫李脯，南方人却把李子蜜饯叫加应子。
答：嘉应子是李子的别名,古名为嘉庆子,据唐代《韦述两京记》载:“京都嘉庆坊有李树,其实甘鲜,为京都之美,故称嘉庆李。今人但言嘉庆子,盖称谓既熟,不加李亦可记也。”我国江南一带,至今有的仍称李为“嘉庆子”或“嘉应子”(此是“庆...
无核嘉应子的介绍
答：所谓嘉应子，是特级或一级李胚去核而成。个体较大且肉质较厚，人工剥去种子一则方便加工，二则方便消费者食用，因而售价比较高。加工技术如下：
无核嘉应子的技术
答：1、原料处理： 挑选特大李胚，人工剥去种子，然后进行脱盐处理。用大量清水浸泡脱盐，果肉留下约1－2%的盐分，稍有咸味便可，沥干水分送去烤房烘半干或太阳晒到半干待用。2、糖液配制与透糖 ： 50公斤半干胚用糖量40...
桂林应子是一种什么水果
答：嘉应子是蜜饯等食品的一种称呼。嘉应子可以是很多果蔬，李子、枣、罗汉果等等各类果蔬制成的休闲食品都可以叫嘉应子。桂林嘉应子应该说的是罗汉果。罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换...
嘉应子为什么被叫作“嘉应子”
答：古名嘉庆子，据唐代韦述《两京记》载：“京都嘉庆坊有李树，其实甘鲜，为京都之美，故称嘉庆李。今人但言嘉庆子，盖称谓既熟，不加李亦可记也。”我国江南一带，至今有的仍称李为“嘉庆子”或“嘉应子”(此是“庆”与...
话梅,情人梅,嘉应子,雪梅等,之间有什么区别么 ??
答：情人梅不像那些干巴巴、瘦骨精似的话梅，它有水分，不会咸，甜甜的，又不腻，好味道简直让人想吮手指，也许这正迎合了恋爱甜如蜜，相思难缀的缘故吧。嘉应子，是特级或一级李胚去核而成,挑选特大李胚，人工剥去种子，...
加应子是什么
答：十分可口。含糖量达58～63%，七成干。福州蜜饯厂化核嘉应子在60年代初收入《英国皇家食谱手册》。后又根据不同配料，制成不同口味，如：奶油加应子、果味加应子、陈皮梅加应子、盐津加应子、蜂蜜加应子等。
化核嘉应子的制作方法
答：化核嘉应子的制作流程为浸泡→曝晒→配料→糖煮→蜜制→煎煮→成品1.浸泡：咸李坯100千克加清水60千克，食盐2千克浸泡8小时，使其引出咸味，沥干水分。2.曝晒：曝晒12小时后使其浓缩，再置于蒸笼内保持80℃常压蒸1小时，...