答:东北酸菜腌制方法如下:1、白菜洗净切丝。2、加入食盐。3、用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水。4、将水分沥去,然后把白菜放入罐子里,用手压实,罐口包上塑料袋后拧紧,什么都不用管,放在阴凉处一个月后就可以吃...
东北酸菜的腌制方法
答:1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸...
正宗东北酸菜的腌制方法
问:什么季节腌制最好什么季节不能腌制 腌制的材料 配料 量数 时间
答:用盐的比例百分之八,九为宜,盐多了会抑制乳酸菌的繁殖,酸菜会不酸。放少了细菌得不到完全抑制,会使硝酸盐还原成有害的亚酸硝盐。所以一定要把握好过个标准。我们把白菜和盐一层层地铺好。把事先准备好的温开水倒...
东北酸菜腌制方法
答:东北酸菜腌制方法大致有两种,一种是生白菜直接腌制,另一种是大白菜在开水中烫一下再盐。一种要求室内温度要稍微高一下,现在东北暖气楼可以用这种方法,第二种是室内温度较低的情况使用。但无论温度如何,盐酸菜的主要流程...
东北酸菜怎么腌制方法
答:东北酸菜腌制方法如下:主料:水1800克、大白菜1500克。辅料:盐3勺、糖6勺、酸菜乳酸菌1包。步骤:1、酸菜乳酸菌1包,大白菜1500克,凉开水1800克,盐3勺,糖6勺。2、白菜洗净,切成4瓣。开水汆烫30-60秒,捞出,...
怎样做东北酸菜
答:酸菜做法:1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将...
正宗东北酸菜的腌制窍门窍门
答:想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法,准备一颗圆白菜,盐,小辣椒,糖,,凉开水,八角,花椒,香料,把白菜破开,然后再把每一边分成四个长条,改成小方块,放进盆子里面放一些盐搅拌均匀,然后在白菜的顶上放一个干净...
东北酸菜怎么腌?
答:第一步:将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些。第二步:腌酸菜最好选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜根后每棵都必须洗干净,然后装缸。第三步:莱装成缸里八分满后,立即用...
如何腌制东北酸菜窍门
答:腌制方法:1.首先要选白菜,最好选用白菜心比较软的那种白菜,不要选白菜心儿抱的非常实的白菜,这样腌制出来的酸菜口感会更好。2.大白菜买回来以后,最好放在外面风干一天,让白菜的水分蒸发掉一部分,然后再将白菜清洗干净...
东北酸菜怎么腌制方法
答:准备白菜、玻璃容器、盐按照以下步骤腌制。1.买一些新鲜的大白菜,不能直接腌制,应该先放在太阳地里晾晒2天,把白菜表面的水分晒干,这样酸菜更容易入味,而且更爽脆,还不容易坏。2.大白菜晾干后,把外层的叶子扒掉,里面...
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