炖鲜鮸鱼胶,外面一层肥油脂有营养吗?一起炖吗?要不要撕掉
答：炖鲜鮸鱼胶外面一层肥油脂没有营养吗，要撕掉。鱼胶表面附有鱼油，如果不去除的话，吃起来会腥，而且会影响口感。我们泡发鱼胶的目的之一就是便于清洗这些残留的鱼油及晒制时裹在鱼胶里的杂物。鱼胶炖的时候可以同时放枸杞...
鮸鱼胶和莽撞胶有什么区别?
答：莽撞鱼是海洋里运动量十分强大的鱼！形状类似米鱼，属鳘鱼一类！通常莽撞鱼长到30斤左右时，因它运动量十分强大而引起鱼胶发育旺盛涨膏而亡，因此莽撞鱼100斤以上的非常罕见，正常都在30斤左右为多，100斤的莽撞鱼的鱼胶晒干...
鮸鱼胶和莽撞胶有什么区别?
答：鮸鱼胶的胶质比较薄，而莽撞胶的胶质比较厚，二者吃起来的口感也不一样 鱼胶的成份：鱼胶又称鱼肚，与燕窝、鱼翅齐名，是【八珍】之一。它的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质...
鮸鱼胶和鳗鱼胶哪个贵
答：鮸鱼胶贵。鳗鱼鱼胶一般说它的价格就是在百元以内那个质量比较好的话可能会相对来说比较贵一点，鮸鱼胶，市场上价格是看质量来定的，一般都要八九百块。便宜的碎片，或者参杂的，可能二三百块就可以了。顶级的，可能上到三...
鮸鱼胶怎么做
答：加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，这种单根的叫条胶。...
雄鮸鱼有鱼胶吗?
问：鮸鱼分雌雄，它们都带有鱼胶吗
答：鱼胶也是有公母之分的。鱼胶公胶，也就是雄鱼的鱼胶，鱼胶母胶，也就是雌鱼的鱼胶，一般情况下来说，鱼胶公胶要比鱼胶母胶要好，因为雄鱼比较爱动，游动范围大，因此雄鱼的鱼胶韧性比较强、密度比较高。但有也有个别情况...
鮸鱼胶怎么泡发?
答：鱼胶泡发步骤就两步：①蒸，②泡。蒸几分钟后鱼胶卷起来了，那么就可以了，然后放入冰水或冷水里泡1天左右。泡发的时间是根据鱼胶的大小来决定的，越大的鱼胶泡发时间就越久。但是一般为了营养不流失，建议不泡发，特别...
怎么挑选好的鮸鱼胶
答：一般都是通过鱼胶的色泽来分辨的，好的鱼胶的色泽一般是黄色中带点红，带点血丝是不影响鱼胶质量的；另外你可以把鱼胶对着光往上面照下，看看鱼胶里面的光泽，好的鱼胶在光的照射下里面会比较通透比较亮。注意千万要注意不要...
鮸鱼胶都有什么作用啊?
答：鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等...
鱼胶的功效及吃法
答：其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和...