自制酵头最简单做法
答：三，用蜂蜜也可作酵头，一般是在温水中直接倒入蜂蜜或把蜂蜜倒入面中，以蜂蜜,温水，面粉丨：12.5：25的比例和成面团，将揉好的面团盖上毛巾，放在有温度的地方，以各季时间不同，一般得5—12小时，待面膨胀且有酸味就...
酵头怎么做?
答：三，用蜂蜜也可作酵头，一般是在温水中直接倒入蜂蜜或把蜂蜜倒入面中，以蜂蜜,温水，面粉丨：12.5：25的比例和成面团，将揉好的面团盖上毛巾，放在有温度的地方，以各季时间不同，一般得5—12小时，待面膨胀且有酸味就...
在家制作硬面酵头的要点
答：7、新手们不妨考虑使用Pate fermentee种 新手们花了大部分的时间在喂养酵头上，他们最担心的是种出来的酵头却是一团坚硬如石、毫无膨胀的面团。这时你不妨考虑使用Pate fermentee种。Pate fermentee种是预先发酵的一种，它...
酵头的做法
答：用面粉38g ，水19g混合，搓成面团，然后用 保鲜膜封存，放置在一个有温度的地方发酵24小时。到第二天时间够24小时后，将发酵中的面团一半或者少一半丢弃，余下的面团再次加面，在用水混合搓成面团，然后还用 保鲜膜封...
发面酵头的制作
答：老酵头 制作方法 方法/步骤 1 第一：中式面点的天然面种的做法：1.用面粉38g ，水19g混合，搓成面团，然后用 保鲜膜封存，放置在一个有温度的地方发酵24小时。请点击输入图片描述 2 2.到第二天时间够24小时后，将...
酵头、酵母、发酵粉都是什么?发面用哪一个好呢?
答：酵头，酵母，发酵粉这三种都是适用于面粉发酵的方法。其中用酵头与酵母发酵的面团，比较适用于馒头，包子等膨发面食品的制作。而用发酵粉发酵的面团，适用于油炸类，和烙制类面食品。关于酵头，酵母，发酵粉的使用方法，我...
老面酵头怎样保存时间长如何保存老面酵头
答：1、将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，也就是0℃以下冷冻保存。2、将老面酵头分成小块，在45℃左右的温度下烘干，直到含水量为6%~8%。冷却后，储存在密封的容器中。3、老面酵头就是发酵好的生面团，发酵好的...
在家制作硬面酵头的要点,你知道吗?
答：1、等待，酵头会发起来的 很多人都害怕动手培养酵头，他们觉得很复杂，以至于都是选用袋装酵母。当撕开袋口将酵母倒入盘内的时候，我们的确可以看到一颗颗的酵母。而用野生酵母，就算我说面团里、厨房里酵母无处不在，你们...
怎么做真正的老面酵头?
答：老面也叫面肥、老肥、老酵母、面引子,酵头等。 老面酵头怎么制作呢?大致方法有以下几种: 一,取面粉500克,白酒100克,水250克,充分搅拌和成面团,放于面盆内,用净毛巾盖住或用保鲜膜包住,静置。因季节不同,放置时间也不同,春秋约...
酵头、酵母、发酵粉都是什么?发面用哪一个好?
答：酵头它就是一种调料味酵母的话，它就是一种可以放在蛋糕里面的，发酵粉的话就是可以让面发酵，发面的话最好是用发酵粉比较好。