高档凉菜有哪些?
答：1、椰香卷 此菜从“日式蛋包”寻来灵感，一改蔬菜拌着吃的做法，而将其卷入鸡蛋皮，撒上椰蓉粉，卖相整洁，很上档次。用于调味的沙拉酱是自制的，三种酱料混合，加入酸黄瓜粒、钵酒，使其在香甜之外带有咸酸的清香和淡...
高档凉拌菜的做法各种菜的做法
答：泡萝卜皮 泡萝卜皮是湘菜的经典开胃凉菜,在一些餐饮店销售十分火爆。下面,就为大家分享三款不同泡萝卜皮的做法,相信会对有需要的人提供启发。 方法一: 1、取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克,香菜梗200克,绵白糖1.5千克...
高档凉菜做法大全有哪些
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回答: 匿名用户
时间: 2020年06月05日
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简单又好做的凉菜有哪些
答：清爽玉带笋 主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个 辅料：盐适量，自制鸡精粉2克 做法：1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀...
如何拌秋葵凉菜
答：1、秋葵半斤，用盐水浸泡20分钟后，用清水洗干净，沥干水分备用。2、秋葵沥干水分后切去蒂，不要切太厚了，切太厚破了，秋葵里面的胶液会流出来。、锅内烧水，水中加点食盐，加食盐能保持秋葵的翠绿，水开后，倒入秋葵...
肉食凉菜菜谱
答：肉类凉菜菜谱的做法 1、凉拌葱油鸡 大家其实可以根据自己的口味喜好适当的改良哦~我认为烹饪不是默守陈规，而是不断的尝试和创新，所以，怎么开心怎么高兴就怎么来吧。【葱油鸡】食材：鸡腿两个，鸡脯一块、香葱5根、生姜1块...
餐厅里的凉菜一般都有哪些啊
问：谢谢
答：优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。=== 五、凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作：...
求新式素凉菜适合上宴会的?谢谢
答：比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋 如意鸡卷 糖水莲子 称心鱼条 大红烤肉 相敬虾饼 香酥花仁恩爱土司八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜 比翼双飞——酥炸鹌鹑 鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾 金屋藏娇——贝心春卷 早...
苦瓜果冻的做法,高档凉菜
答：材料：苦瓜 冻粉 西瓜 糖 蜂蜜 苦瓜焯水去瓤 西瓜去籽，榨汁备用 把冻粉隔水化开，放入西瓜汁跟适量的糖 把熬制好的汁倒入空心的苦瓜中，放入冰箱，等果汁凝固成型后切成片 淋上蜂蜜 一点都不苦哦，还有一种特别的口感...
凉菜的拌法有几种
答：凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。凉菜的烹制方法有13类，即拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮...