答:梅干菜是一种土菜。制作梅干菜的鲜菜有芥菜、油菜、白菜等。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出...
梅干菜是用什么菜做的?
答:梅干菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后,再经晒干的成品。1、梅干菜是一种客家乡土菜。2、梅干菜做法:(1)秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。(2)摘下菜心,晾挂几天。(...
梅干菜是什么菜做成的
答:梅干菜是芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻做成的。梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉...
梅干菜是什么
答:梅干菜是将芥菜,雪里蕻,萝卜幼苗,油菜等蔬菜菜腌制、晒干而成的菜。梅干菜,浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称“梅干菜”,浙江台州称“菜干”,广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、...
梅干菜是什么菜
答:梅干菜是指将腌完的咸菜,自然风吹晾晒成干后就做成的菜。梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜,腌制风干成梅菜后色泽偏黄,味道上本身就不够浓郁,更何况四川人做菜的时候,还得先把梅菜焯水,更是让那股子咸鲜风味...
做梅干菜的是什么菜
答:梅干菜是什么菜做的?有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,慈溪、余姚、绍兴居民十九自制。做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,...
正宗梅干菜是什么菜制做的
答:梅干菜是一种土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一...
梅干菜是什么菜做成的?
答:梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带...
梅干菜是什么菜晒干的
答:梅干菜一般是用芥菜、油菜、白菜或者雪里蕻等鲜菜晒干的。梅干菜是将新鲜菜叶晒干,加盐腌制发酵制作而成。不同地区的人们制作梅干菜时选择的材料会有所差异,制作好的梅干菜通常会放在瓷坛中储存。梅干菜是什么菜晒干的 梅...
梅干菜是用什么菜?怎么做的?
答:梅干菜,有芥菜干、油菜干,使菜叶晾干、加盐腌制,最后晒干即可。1、每年的十一月份是新鲜芥菜的收条时间,农民们会在阳光下收获新鲜蔬菜。2、干燥后,除去腐烂的叶子,除去混合的杂质。3、经过简单处理后,将菜式叠在一起...
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