菜角的做法正宗和面
答：菜角面的制作方法 第一步 和面:平时我们和面都是冷水或者温水,但是菜角的面必须是滚水,取一个盆,倒入面粉,然后烧开水,水开后边倒边用筷子搅拌,待到软硬合适的时候就可以(面偏软最好)此时面热放在一旁冷却 第二步 备菜...
菜角面的制作方法
答：1、豆角清洗干净后去筋掰成段；五花肉切片；葱切成小段；蒜拍成蒜末。2、锅内放少许食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至出油，加入葱、姜、蒜、八角、辣椒爆香。3、锅内加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均...
炸菜角的面怎么做好吃
答：1、盆中放入适量的面粉。2、锅中烧开水，水开后，加入适量的开水到面盆中，一边加一边用筷子搅拌，直到硬度适中。3、凉一下用手揉成光滑的面团，用棉布盖住醒15分钟。4、粉丝用热水烫软备用。5、韭菜洗净控干水备用。6...
炸菜角的面怎么和
答：1、准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品本身的要求，这个没有办法制订统一的标准，只能留给你自己慢慢摸索了。2、浇入热水并搅拌均匀把选好的中筋面粉或高筋面粉...
菜角烫面的制作方法
答：制作方法 1：锅中加入360克水烧开后，关小火，倒入200克面粉，快速搅拌均匀，面粉刚倒进去，还没有充分吸收水分，没有完全糊化，所以看上去比较稀 随着我们不停的搅拌，时间大约两分钟，面粉完全吸收了水分，并且糊化的很好...
做菜角的面怎么做好吃
答：主料 湿面条 500g 豆芽 150g 圆葱 80g 胡萝卜 50g 鸡蛋 一个 辅料 植物油 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 五香粉 1/4勺 蚝油 1勺 精盐 1/4勺 陈醋 3勺 鸡精 1勺 步骤 1.湿面条500克，备用。2.豆芽，圆葱，胡萝卜...
炸菜角的面怎么和
问：炸菜角的面怎么和
答：炸菜角用生面，具体做法如下：主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml 辅料：盐一勺，味精半勺，五香粉一勺，花椒粉2g，炸油适量，炸豆皮适量 步骤：1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉...
菜角半烫面做法及具体步骤
答：1、面粉先用开水一点一点和，再用凉水和，面团会比较稀粘手，全程用筷子搅和，和成光滑的面团，放置一边松弛。2、准备猪肉馅，葱姜末。3、所有馅料和调料放进同一个容器里，然后拌匀即可。4、面团松弛好后，分成均等的...
菜角怎么做面皮才能又薄又软
答：做法：1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。3、盖上半干的笼布，醒20分钟。4、醒好的面团揉成长条。5、均匀分成小剂子。6、每个剂子揉匀...
烫面菜角怎么做
答：烫面菜角的做法 活面：适量面粉，加适量开水搅拌，不烫手时，揉成光滑面团。盖湿布或者放封闭保鲜盒保鲜袋包着，避免表皮变干。炒馅 1活面前，先用开水泡适量粉条。粉条够干的话，可以先用擀面杖倒碎，或者泡软后用刀切碎 ...