红糟肉

红糟肉的介绍

答：红糟肉亦称糟母肉，汉族特色菜肴。系以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。

红糟肉怎么做才好吃?

答：潮州红糟肉 用料 白粥 一锅 红曲米 一斤 盐 适量 冰糖 适量 白酒 几滴 做法步骤 1、把粥煮好晾凉。2、准备好红曲米 3、白米粥有点小温度加入红曲米搅拌均匀。4、搅拌好的红糟就是这样，上面可以盖一层湿布再盖上盖...

酥炸红糟肉应该怎么做?

答：1:1.肉切成1公分厚度的大肉片,腌料中+红糟+大蒜+姜+太白粉+木瓜肉搅拌均匀,放入里肌肉腌3天左右 2:2.腌的时候要不定时取出来搅拌让肉的味道能腌均匀 3:3.取出腌好的肉裹地瓜粉(能沾裹完里肌肉即可),等5分钟反...

潮汕美食红糟肉的做法步骤图,怎么做好吃

答：潮汕美食红糟肉的做法 1.先将曲米放锅里炒，不要放任何东西就是干炒，炒好放凉 2.炒盐，炒好也是放凉 3.煮糯米饭，平时买电饭锅送的那种杯子两杯米就可以了，煮好之后就跟先前炒好的曲米和盐和少量米酒放到缸里搅拌...

红糟肉燥的做法?

答：红糟肉的做法 未放血猪肉建议：五花肉条15cm长，冷水入锅+料酒生姜煮30min。出锅凉至切片，大小根据自己喜好。 猪肉若没有膻味，直接生肉切片后，进行第三步。请点击输入图片描述 出锅凉至切片，大小根据自己喜好。请点...

谁知道潮州的红糟肉?

问：我的家乡在潮州凤凰，那里有一种叫做红糟肉的美食，是当地人每逢过年过...
答：在烹制红糟肉时满屋飘散着浓郁的酒香也是一种味觉的享受。红糟肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克,油菜心200克 调料：红糟50克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）75克 红糟肉的特色：色泽红亮绿菜相衬，...

立夏为什么要吃红糟肉

答：脚筋骨便有力，能够像竹杆一样刚挺有劲，能更好地上山干活。这表达了尤溪人民祈求健壮以应付繁重的体力劳动的愿望。加之红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。红糟还能帮助消化，有益健康。

福州光饼夹红糟肉的做法步骤图,怎么做好吃

答：步骤 2 红糟，是福建人家里酿红曲酒的产物。酒香醇厚。步骤 3 福建特有的光饼，有两种，这种是建瓯光饼，中间没有孔。比较扎实的口感。夹肉之前，光饼加热一下，但是不要弄潮湿了。步骤 4 把腌好的五花肉片下锅煎出油...

红糟是什么东西

答：红糟是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右。质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。红糟食用指南：中华料理中闽菜系用红糟做调味料。由于红糟可以...

请问红糟是什么?

问：不知在临沂的超市有卖红糟的吗?
答：红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们"废物利用"做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟...