凉拌鱼皮脆是怎么做的
问：超市里和韩国泡菜放在一起卖的那种脆脆的滑滑的鱼皮
答：1、鱼皮去鳞洗净。2、切丝，宽度一公分为宜。太窄过水时间再掌握不好容易化掉。3、水大火烧开，将处理好的鱼皮焯水断生（入水两秒左右迅速捞出，时间稍久捞出即有化掉的迹象并且影响事后凉拌爽脆的口感），捞出够放入冰...
鱼皮怎么凉拌
答：1、鱼皮洗净，用水浸泡鱼皮10分钟。2、香菜洗干净切段，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带状。3、起锅烧油，下入花生米炸至酥脆捞出凉透备用。4、另起锅烧水，水开把鱼皮放入焯30秒，迅速捞起，过冷开水或冰水...
做凉拌鱼皮怎样才脆呢
答：凉拌鱼皮脆的做法：1.鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。2.香菜切小段备用。3.鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。4.放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。
凉拌鱼皮怎么做
答：鱼皮不能直接拌，应该多加一步，将鱼皮先浸泡，然后再焯水，最后用冰水浸泡，这样鱼皮不仅是透明的，而且口感十分脆爽，比饭店大厨做的还好吃！虽然鱼皮是一种很不起眼的食物，有很多朋友都会扔掉，以后大家买鱼的时候，要...
凉拌鱼皮的营养价值
答：凉拌鱼皮的营养价值是非常高的，烹饪起来味道口感也非常好。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，鱼皮中的白细胞素-亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，对美容补钙都...
饭店凉拌鱼皮是真的吗?
答：①：切鱼皮的时候可适当切大一点，焯水后缩水严重。②：焯水时间特别注意，大火10-20秒！焯透即可。③：焯水后第一时间用冰水浸泡降温，这样做出来的鱼皮才脆！④：拌制之前，一定要把水分吸干，否则味道随着水分的流失，...
凉拌鱼皮怎么做好吃?凉拌鱼皮的做法
答：回答：凉拌鱼皮的制作原料: 材料:鱼皮200克,熟花生米30克。 调料:红油30克,葱花、生抽各5克,蒜泥、盐各适量,花椒粉、白糖、香油、鸡精各少许。 凉拌鱼皮的做法: 1、鱼皮洗净,入沸水中汆 烫至刚熟,捞入凉开水中...
鱼皮这么脆,如何做成这样的?
问：y在婚宴的餐桌上，有一道凉拌鱼皮，鱼皮又先鲜又脆，是什么原因让它这样...
答：鲜又脆的凉拌鱼皮要用凉开水洗净的鱼皮，做法如下：准备材料：鱼皮、圆葱、香菜、蒜、红辣椒、涝汁、鲜酱油、糖、盐、味精、辣根、凉开水。一、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。二、用凉开水洗净的鱼皮沥干水份备用。三...
凉拌鲩鱼皮有哪些工序,怎么做爽脆入味?谢谢。
答：1、新鲜鱼皮洗净，斜切成条状，放入沸水中氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。2、红萝卜切成花条，椰菜洗净切成条；红椒切成丁，葱切段，姜切丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。3、烧热半锅水，加入1汤匙盐...
处暑将至,6道“凉拌肉菜”安排上,营养好吃,随手一拌爽辣开胃
答：第6道：凉拌鱼皮 【材料清单】：冰鲜鱼皮，生抽，芝麻油，陈醋，盐，糖，鸡精，花生米，蒜末，葱花，香菜，小米辣，黄瓜片 【做法】： 把在冰鲜店里选购的冰冻鱼皮回家后浸泡一下盐水，让其完全解冻，并冲洗干净，下白酒...