炸麻花时该怎样和面?
答：2、麻花一般都使用温水和面，也可以用牛奶代替温水，和面的时候一定要边加入边搅拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一点，这样做出来的麻花酥脆好吃。3、和面的时候加入鸡蛋，鸡蛋有起酥的作用，和面的时候...
肠粉的做法
企业回答：穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
炸麻花怎么炸怎么和面
答：成熟方式：炸制(4至5成油温即120至150度)制作流程：和面～揉匀～制胚～醒面～拧制～炸制～成熟。鸡蛋黄是天然的膨松剂，会使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黄油的加入也有酥脆的作用，味道和鸡蛋相得宜章。我们主要讲下和...
做麻花时该怎样和面?麻花的正宗做法是什么?
答：打入两个鸡蛋，白糖，泡打粉，然后加入适量温水和面，面团揉到稍微硬一点为好，盖上保鲜膜，放置半个小时，这样做出来的麻花能放很多天，都保持麻花酥脆，而且还不变形，好看又好吃。即可搓麻花，这样炸出来的麻花，酥脆，咸...
炸麻花时该怎样和面?要如何掌握油温呢?
答：麻花一般都应用温水和面，还可以用纯牛奶替代温开水，揉面的过程中一定要边添加边拌和，不可以把水一次性所有添加，炸糖糕的面要和的略微硬一点，那样做出来的大麻花松脆美味。温度要控制好，火不要太大，以防大麻花炸焦...
炸麻花时该怎样和面?
答：1、每次和面最好不要和得太硬，以不沾手为宜 2、二次和面加菜籽油不要加得太多，以免不好搓小剂子 3、二次和面500克面粉最好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆 4、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆 ...
炸麻花怎么和面都放啥才能酥脆
答：炸麻花制作技巧。1、首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。2、揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉...
麻花和面方法
问：麻花和面方法
答：麻花 但是还有很多需要注意的地方，面不能发得太过，如果面发得太过，炸制出来的麻花口感就会不酥脆，变得很差。还有一点，油温的控制也很重要，如果过高容易变得外面变焦，内里又会变得生，色泽以及口感都会不好，一般温度在...