原料加工

烹饪食材原料的加工技术有哪些

答：2.5虾蟹类初加工 2.6 软体动物类初加工 2.6.1 腹足类原料加工 2.6.2 瓣鳃类原料加工 2.6.3 头足类原料加工 烹饪的作用 1.杀菌消毒。生的食物原料，尤其是蔬菜的叶壁，不论怎样新鲜干净，也都会常有一些细菌和...

滚塑加工工艺流程是什么样的

企业回答：滚塑成型工艺是先将塑料原料加入模具中，然后模具沿两垂直轴不断旋转并使之加热，模内的塑料原料在重力和热能的作用下，逐渐均匀地涂布、熔融粘附于模腔的整个表面上，成型为所需要的形状，再经冷却定型而成制品。滚塑成型工艺自上世纪30年代问...

饲草青贮时,原料的加工方法有哪些?

答：切碎青贮，可以改变原料的物理形状，有利于消除原料中间隙，便于原料压实，有利于营造厌氧环境，要根据青贮调制需要和动物利用的特性综合考虑，确定适宜的切碎长度；揉碎青贮，是利用揉碎机对牧草和饲料作物进行揉搓，纵向、横向...

烹调原料初步加工有哪些要求?

答：在进行原料初步加工时要认真，避免影响菜肴质量。如剖鱼时不要碰破苦胆，否则菜肴变苦;杀鸡时要控净血，否则肉色发红;煮蛋时要冷水下锅，否则易裂;有腥味的原料，如大肠、羊肉等要多煮些时间，尽量除尽其内部的邪味。3....

烹饪原料加工

答：常见的烹饪原料分类法：1、 照烹饪原料在加工中的作用，分为主料、配料、调辅料;2、 按照原料的来源分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料;3、 按照原料的加工程度分为鲜活原料、干活原料、复制品原料;4、...

烹饪原料加工技术的定义是什么? 烹饪原料加工技术的作用有哪些?(>_<...

答：烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。无机物质：无机盐...

什么叫原料初加工

答：初加工就是相对深加工而言的，举个例子：硅石初加工：采过来的硅石原料中有很多杂质，粘土之类，然后就清洗，酸洗，粗碎之类。深加工：超细碎，精细提纯，改性等等。

原料的粗加工要注意什么?

答：回答：1.清除污秽杂物及不能食用部分,使原料符合卫生要求。2.采用科学的加工方法,力求保存营养成分。3.采用正确的加工方法,确保菜肴的色,香,味,形。4.合理使用原料,减少损耗。