腌制

腌制的定义

答：腌制的定义，腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜的果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变成独特风味蔬菜产品的加工技术。

如何辨别是不是地瓜淀粉

企业回答：市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的,掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪:辨声:用拇指和食指捏一点淀粉粉末,往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻,发出吱吱声响;掺假的淀粉则粗糙滞手。水试:取少量...

腌制是什么意思

答：腌制腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。腌制是利用食盐的保藏作用，将...

什么是腌制品

问：如题,知道多少说多少
答：腌制品就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜（干态、半干态和湿态的盐腌制品），酱菜（加用甜酱或咸酱...

腌制食品是怎样做出来的

答：腌制食品的制作方法 食品盐腌有多种方法，按照用盐方式不同，可分为干腌法、湿腌法、注射法和混合腌制法四种。1、干腌法是将食盐直接撒布于食品原料表面，利用食盐产生的高渗透压使原料脱水，同时食盐溶化为盐水并渗入食品...

“腌制”与“腌渍”有什么区别?

答：腌制是一种食物制作方法。而腌渍则是腌制时产生的渍液。“腌制”一般用于“腌制品”中，“腌渍”是指“腌”的动作，是一个比较短暂的动词 腌制是要动手做的，腌渍是指在腌制过程中弄脏的地方 腌制是动词，腌渍是名词【...

怎么腌制咸货方法

答：腌制方法：腌货与盐的比例是一斤腌货八两盐，把要腌的东西全面均匀的抹上盐放在盆中，盖一层袋子用重物压着，目的是把腌货肉质压实，中途两三天腌货翻一下面。鸡鸭鹅鱼压一周左右拿出清洗干净，放有阳光的地方晾晒，...

腌制咸菜的过程

答：主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。什锦泡菜 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，...