干酵母怎么发面
答：1、干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。2、面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、和面坚持“三光”原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子最后...
干酵母的用法与使用小知识
答：一般是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入 其它 添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。1、温水不烫手...
干酵母怎么使用才能发面?
答：1、把面粉两汤勺放一个大点的碗里，如图所示。2、准备好酵母粉，取出和面粉适量的干酵母粉，如图所示。3、用温水化开，搅拌均匀，倒入面粉里，搅拌成絮状。4、头程光滑的面团，用保鲜膜盖好，等待发酵。一段时间后拉开面...
干酵母是什么啊?怎么用?
答：酵母是一些单细胞真菌.作用较多：日常中包括1、酿酒,2、发面、3、烘焙类食品中,使制品疏松、改善风味作用、增加营养价值,等等 先把干酵母用温水化开，不要用凉水，更不能用开水。然后根据用面的多少，决定放多少水把面和...
干酵母与鲜酵母区别
答：含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2－3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则...
干酵母与鲜酵母区别
答：含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2－3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则...
天然酵母和干酵母的区别
答：如今面包制作，通常会使用两种酵母：一是市售酵母，包括鲜酵母、活性干酵母、快速干酵母等，另一类是自家制的天然酵母。1、鲜酵母 呈粘土湿润的块状，用途广泛，尤其适用于砂糖含量较多的面团，例如可颂。因其具有耐低温性，...
高活性干酵母
答：高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。酵母粉可用来...
干酵母是什么?
问：和泡打粉一样吗?在哪有得卖?
答：干酵母即是一种酵母菌经过脱水真空包装的酵母菌，在面中起生物发酵。而泡打粉又叫发粉，是一种复合膨松剂，在面团中起化学发酵（泡打粉与水发生化学反应，将会产生大量二氧化炭使得面团体积膨胀）。一般在菜市场干杂店，粮油...
干酵母是什么?
答：干酵母是相对于鲜酵母而言的，鲜酵母通过低温干燥，形成颗粒状，包装后做成干酵母，酵母处于休眠状态，使用时用温水将酵母活化，就可以用于面包馒头的发酵。之所以选择干酵母，是因为工厂便于储存和运输。