在日常中我们经常吃的驴肉香肠是怎样制作的呢?
答:驴肉香肠一般是以驴肉作为原料,切条。肠衣一般是羊肠衣,将腌制好的驴肉,灌进肠衣里面。再对香肠进行风干或者熏制。
驴肉香肠制作配方
答:驴肉香肠的制作方法,是先把驴肠洗净晾干,随后,用肉汤调好粉芡,再把熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀,加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等,再用香油、作料和老汤调成糊状,灌入肠衣,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,...
驴肉灌肠配料做法
答:驴肉香肠的做法,是先把驴肠清洗晾晒,接着,用骨头汤调好粉芡,再把熟的驴肋肉剁碎肉沫和粉芡调均匀,再加麻椒、小茴香、白蔻、肉豆蔻、八角茴香、姜片等,再用芝麻油、佐料和高汤调成粘稠,灌进猪肠衣,绑成几捆,经...
驴肉香肠怎么保鲜 驴肉香肠如何保鲜
答:1、做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。2、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地7-10天就差不多了。吃的话3-4天后就可以了。但...
永年吃的特产是什么
答:永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。驴肉香肠”...
邯郸永年特产有哪些
答:驴肉香肠 永年县“驴肉香肠”源于清朝末年,已有近百年历史,属传统小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产。 中国有句俗语“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉,剁成肉沫,...
驴肉香肠蒸多久
答:驴肉香肠蒸多久【提问】1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水,整块地入沸水大火汆5分钟,捞出控水。2、锅内放入调料,上火大火烧开,放入驴肉小火煮2小时,放入平盘中压平,入库冷藏,随用改刀摆型。3、根据要求跟调味汁(...
北大荒有没有驴肉红肠?
答:驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃,产自河北省邯郸市永年区,在河北省邢台市沙河市和邯郸市都广泛喜爱的一个菜肴,隔几天就想吃一次,离不开的美味,是个凉菜,口感油油的厚实感,切片摆盘,有着特殊的香味,是在外...
沙河市美食
答:5、驴肉香肠:驴肉香肠是沙河地方特色非常明显的一道菜。将驴肉、淀粉、麻油、姜沫等灌入小肠中用温火煮熟,吃一嘴满口流油。味道醇厚,令人难忘。6、黄米油糕:黄米油糕是沙河一个非常传统的地方小吃,用本地产的黄米浸泡后...
广平驴灌肠哪个最正宗
答:临铭关牌驴肉香肠销售处。广平驴灌肠是广平当地的一个特色美食小吃,其中的临铭关牌驴肉香肠销售处是专门进行售卖广平驴灌肠的地方,拥有五十几年的开店历史,有自家的独特秘方,被当地人称为是广平最正宗的驴灌肠,相关的人气...
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