广式脆皮乳猪的做法
答：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。(1) 选料 一定要选用专用品种，如香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯...
烤乳猪的家常做法
答：脆皮乳猪特点是造型生动，色泽红润，皮脆肉香，入口松化，肥肉不腻，瘦肉不柴，鲜美可口，驰名中外。1、原料 乳香猪1只。2、辅料 食盐75克、干酱50克、白糖150克、南味豆腐乳50克、芝麻酱25克、五香粉7.5克、葱末、...
脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃
答：广东脆皮乳猪是广东地方传统风味佳肴，有着1400多年的悠久历史，据说乾隆年间，烤乳猪已很盛行。由于产品风味很有特色，深受全国广大消费者的欢迎。(一)工艺流程 原料选择→屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品 (二)...
烤乳猪(脆皮乳猪),怎么做,什么做法
答：脆皮烤乳猪的做法：将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；...
为什么烤乳猪摆放时间长了皮就软掉呢?脆皮烤乳猪怎样做才好
答：为什么烤乳猪摆放时间长了，皮就会软掉脆皮，烤乳猪怎样做才好？我认为烤乳猪摆放时间长了。皮就会软掉，是因为乳猪的皮受潮了。所以会软掉的。
脆皮乳猪的做法
答：在猪皮开始变色时，取出刺针，并在猪身泄油。此时，用干净的棕扫刷将油刷匀。当乳猪烤至皮脆肉熟、香味浓郁，即为成品。 广东脆皮乳猪色泽红亮，皮脆肉香，入口即化，猪身表面完整、整洁，表面无任何杂物，无异味。
脆皮烤乳猪的介绍
答：脆皮烤乳猪是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。先将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从...
烤乳猪的脆皮能吃吗?
答：烤乳猪又称脆皮烤乳猪。被广为称颂的广东烤乳猪便是脆皮烤乳猪之一。原料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。做法：①将乳猪洗净，从背上切口...
广东人吃乳猪的寓意
答：广东人吃年夜饭，爱吃脆皮乳猪，脆皮乳猪有一个形象的称呼：“红皮赤壮”寓意家中每个人都身体健康，龙马精神，同时也有每天都红红火火的祝愿。
广式脆皮烧肉的做法
答：传统的光皮“烧乳猪”,着重赤皮美观,但缺乏酥化,香口但容易刺口;经过厨师改良,在烧烤过程中,以麦芽糖起着焦化着色作用,白醋起着脆皮作用,再加入度数高的白酒起酥化的效果,于是皮酥起麻的“脆皮乳猪”成为广东名菜,扫墓...