如何制作糟蛋
答：四川宜宾糟蛋（又称叙府糟蛋）制作方法如下。配料 鲜鸭蛋300只，糯米10千克，红砂糖6000克，食盐3000克，白酒2000克，陈皮、花椒各500克。工艺 先将糯米蒸、酿成甜醪糟，然后加红糖2千克，白酒2千克，食盐2500克，拌匀成糟...
糟蛋的做法
答：四川宜宾糟蛋（又称叙府糟蛋）制作方法如下。配料 鲜鸭蛋300只，糯米10千克，红砂糖6000克，食盐3000克，白酒2000克，陈皮、花椒各500克。工艺 先将糯米蒸、酿成甜醪糟，然后加红糖2千克，白酒2千克，食盐2500克，拌匀成糟...
什么是糟蛋?怎样加工?
答：糟蛋是我国传统特产食品，它是以新鲜鸭蛋为原料，用酒糟和盐封入缸中糟渍而成。成品糟蛋蛋白呈乳白色嫩软的胶冻状，蛋黄呈桔红色半凝固状，蛋壳薄软，自然脱落。食时划破蛋膜，少量慢品，蛋质细嫩、醇香可口，风味独特。...
什么是糟蛋?
答：糟蛋是用鲜鸭蛋经糟渍而成的再制品。糟蛋在食品工艺学上的定义为：用糯米饭作培养基，用酒曲作菌种酿制成的物质（称糟），再用此糟来糟制鲜鸭蛋而制成的蛋制品。它是我国著名的传统特产食品，营养丰富，独具风味。糟蛋蛋...
邵万生糟蛋做法?
答：1.清洗消毒 将鸭蛋蛋壳表面和腌制糟蛋用的坛子事先进行清洗消毒，充分洗净沥干水分。2.敲裂蛋壳 选用质量合格的新鲜鸭蛋，洗净、晾干。手持竹片（长13厘米、宽3厘米、厚0.7厘米），对准蛋的纵侧从大头部分轻击两下，在小...
宜宾翠屏区的特产叙府槽蛋怎么制作食用?
答：宜宾叙府糟蛋的制作步骤：1、选用米粒饱满、颜色洁白、无异味、杂质少的糯米。先将糯米进行淘洗，放在缸内用清水浸泡24小时。将浸好的糯米捞出后，用清水冲洗干净，倒入蒸桶内摊平。锅内加水烧开后，放入锅内蒸煮，等到...
平湖糟蛋怎么做?
答：约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。2、将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封。约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。1、"糟蛋"是中国独特的民族美食浙江...
糟蛋怎么吃
答：糟蛋宜生食，由于醇有杀菌作用，所以生食对人体有益无害。如果烧熟后吃，不仅会失去糟蛋原有的独特风味，而且还会产生苦涩味。食用时，将糟蛋放在碗或碟内，用小刀或筷子轻轻划破蛋膜，就可用筷子或调羹取来吃，食后余香...
四川特色美食
答：四川宜宾的糟蛋,经过糟制后,蛋壳脱落,只留一层薄膜包裹住蛋体,蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,吃起来味道非常鲜美。 担担面在四川的民间,是一道极为普遍并且颇具特色的著名小吃。 由于早年间常由小贩挑担叫卖,由此得名。 担担面色泽红亮,...
宜宾特产有哪些土特产?
答：宜宾糟蛋是四川宜宾的特色产品，有着悠久的历史，创始于清朝同治年间。选用优质的新鲜鸭蛋和糯米糟为主要原料，在经过传统的制作工艺制作而成，所制作出来的糟蛋，色泽悦目，蛋膜完好，吃起来醇香爽口，味道鲜美，食用的时候还...