翻炒

翻炒是什么意思

问：翻炒是什么意思
答：“翻炒”在饮食上不算是新词吧。就是炒菜的过程中要不断的翻动，特别是在炒青菜的时候，会熟的快点，营养也流失的少点。

炒菜的时候怎么翻炒?

答：1、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。2、保持食材在炒锅的前半...

炒菜如何翻炒?

00:58

回答: 匿名用户

时间: 2020年12月30日
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炒菜怎样翻炒的手法?

答：先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，原料鲜嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁...

翻炒的近义词是什么?(至少3个,秒回!!!)

答：翻炒的近义词，如：颠锅、煸炒、煎炒...希望能帮助到你

求助,炒菜时,“翻炒”是什么意思

答：如果你有足够的臂力可以过火翻炒，就是颠锅，让锅里的菜颠到锅边而锅口在接近火源的一瞬间因油瞬间锅里面现明火，如果火大了一直在持续就不要颠了用铲子一直翻炒就行了，过火的菜才好吃，这就是为什么厨师都喜欢颠锅和...

炒菜小翻炒技巧 炒菜小翻炒技巧介绍

答：1、炒莲藕的时候，一边翻炒莲藕，一边加入热水翻炒。直至将莲藕炒熟，加盐调味即可。这样炒出来的莲藕颜色分明，不会变黑。2、炒鸡蛋的时候，先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和凉水搅拌均匀，然后下油锅翻炒，这样炒出来的...

翻炒番薯的做法,翻炒番薯怎么做好吃,翻炒番薯

答：0适量 步骤 1.洗好番薯叶，晾干水，准备好蒜蓉 2.锅里放油和蒜蓉爆香一下 3.把番薯叶放进锅里翻炒 4.继续翻炒成图片的样子 5.再炒一会就可以放盐，耗油了，如果炒的过程没有水可以加点水进去 6.可以上菜了 ...

制作淮扬名菜扬州炒饭时所用的翻炒方式有哪些?并叙述其过程

答：鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出 将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒 再倒入火腿丁翻炒 翻炒后倒入米饭 将米饭打散翻炒 倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒 虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅 小贴士 米饭最好是选用隔夜饭，...

翻炒鸡脯肉怎么做好

答：主料 鸡脯肉 ：适量青椒 ：适量 辅料 腐竹 ：适量油 ：适量盐 ：适量 具体步骤 第一步 鸡脯肉切丝加盐料酒淀粉腌制二十分钟。第二步 锅加油倒入鸡肉丝划拉开，等肉变色后加入生抽拌匀。再倒入腐竹翻炒。第三步 出锅前...