面包发酵要多高温度
答：基础醒发的理想温度为27℃，时间最少30分钟以上。中间醒发的温度为27~29℃，时间在15~20分钟。最后醒发的温度为35~38℃。如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。过高的温度还会使面团的表...
高温真空烘箱现在的市场价大概是多少？
企业回答：影响高温真空烘箱价格的因素有很多。而且除了价格以外，还有很多方面的内容需要考虑。推荐可以了解下上海幕斯实验设备有限公司，应该可以有一些收获。上海幕斯实验设备有限公司专业提供各种类型的试验箱、真空箱等产品，质量完善，价格合理，公...
面包发酵的温度跟湿度是多少?
答：制作面包需要经过两次发酵，第一次发酵要求温度为28-32℃，湿度没有要求，第二次发酵要求温度在35℃以上，湿度80%以上。而且第一次发酵，是面包制作过程中最重要的，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化面团的延伸性...
面包中适合酵母活动的温度是是什么温度?
答：酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解...
面包发酵箱温度大概多少才合适
答：湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在75%—85%。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36—38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，香味不够。提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实...
做面包发酵的温度是多少?
答：面包发酵的温度是35 到37度！
面包发酵需要多少温度?
答：一般都是在35°-40°之间因为在这个温度下酵母的发酵速度最快。
面包发酵箱温度大概多少才合适?
答：温度一般在25度~35度，湿度是温度的70%为宜。丹麦起酥面包的发酵温度不要超过38度，温度过高会使所裹入的油脂融化导致出油。