答:1、油炒法:将锅烧热,放入油,起小火,放入白砂糖或绵糖,然后轻轻搅拌,待油面上开始起泡,颜色变棕红色即可。2、水炒法:净锅下白糖,加入适量清水,开小火加热,用勺子朝同一个方向不停搅动,由于糖里加过清水,因...
红烧肉用糖色怎么烧
答:现在在锅里加一点水,等到水烧开,加几滴植物油,然后把几块准备好的冰糖扔进锅里,慢慢熬冰糖,直到糖粘稠,把焯完水的肉放进锅里炒几次。炒糖色怕麻烦,这时,在锅里加一勺生抽和老抽,给肉上色,然后在锅里加一些水...
红烧肉的糖色怎么熬
答:2:水炒法:将锅烧热,下入准备好的砂糖;倒入相当于糖份量的二分之一的清水,(或1:1的比例也行,没有具体的量,水多了熬的时间久一些)用中火烧,边烧变搅拌,直至白糖融化。注意观察,糖水从大泡泡变成小泡泡,...
红烧肉炒糖色怎么弄
答:1、红烧肉糖色油炒法:将锅加热,加入油,起小火,加入白糖或棉糖,然后轻轻搅拌,直到油面开始起泡,颜色变成棕红色。2、红烧肉糖色水炒法:将白糖放入净锅中,加入适量清水,用小火加热,用勺子朝同一方向搅拌。因为糖...
红烧肉的糖色怎么熬?
答:1、糖色是好看不好弄的一种天然与人工制作色素,炒糖色是一项眼急手快的活。2、原料:植物油2两,冰糖半斤。3、做法:炒锅上火烧热,加油放糖用中火不断翻炒将糖溶划即改小火或端离火口,还得搅动,温度降了后有...
红烧肉的糖色怎么熬
问:最近做红烧肉。老是失败。就是因为糖色的原因,忘了熬到什么时候叫着好...
答:做法:1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块 2. 锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)4.煎至肉表面...
红烧肉的糖色怎么炒?
答:1、红烧肉糖色油炒法:将锅加热,加入油,起小火,加入白糖或棉糖,然后轻轻搅拌,直到油面开始起泡,颜色变成棕红色。2、红烧肉糖色水炒法:将白糖放入净锅中,加入适量清水,用小火加热,用勺子朝同一方向搅拌。因为糖...
做红烧肉的时候,该如何炒糖色?
答:序言:如果想要在制作红烧肉的过程中炒出糖色的话,就一定要注意冰糖的使用量,在有肉之后加入适量的冰糖,火候不能够太大,这样会很容易出现糊锅的情况,也会影响到口感,在炒糖色的过程中一定要提前把冰糖敲碎,这样上色的...
红烧肉怎么炒糖色
答:红烧肉制作材料:冰糖,油,五花肉,生抽,葱,姜,蒜,盐。首先第一步就是把肉洗干净,然后往锅里放入姜片,大火烧一锅开水,然后放入五花肉,大概焯水3分钟即可,要注意把浮渣捞出,避免粘在肉上;然后就是炒糖色了,锅...
红烧肉炒糖色的正确方法
答:红烧肉炒糖色的正确方法如下:食材:700克食用油、70克冰糖或白砂糖50到70克 1、五花肉凉水下锅,水开后,焯水3分钟左右,然后捞出,控干水份,切块,不要过冷水。2、凉锅倒入油,再加入糖,冰糖上色效果更好,最后上色...
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