在长沙吃面条。老板会问什么轻挑重码,带汛干等,什么意思啊?求老长沙帮...
问：请问还有哪些老长沙的口头语啊？
答：轻挑重码：面或者粉分量少点，盖的码子多点。带汛干：到锅里过下水快点出来，不要煮太熟，不要汤。轻挑：量少一点。长沙话没有北方话中普遍存在的儿化音。长沙话保留了入声，但是入声韵尾消失。例：以下每一对汉字，...
带迅干的黑话
答：1．落锅起（落锅）——见水跑、面条浮起来就挑起2．带迅——熟而不烂3．带迅干——带迅、油稍多、不要汤4．二排——熟而不熔5．熔排——熔而不碎6．轻挑——分量少一点7．重挑——分量多一点8．轻油——...
长沙人点餐吃米粉、面条时说:轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干...
答：1、轻挑：要求面条份量少一点，大概为一两五或一两八左右；2、重挑：要求面条份量多一点，大概为三两左右；3、加白：加猪油；4、加青：放葱 ；5、免味：要求面条不放辣；6、带迅干：要求煮好的面条熟而不烂，油...
带迅干的特色
答：从吃的角度来看，带迅干的面在很早以前在长沙当地就是一种特色。带迅干的面很有嚼头，码子种类很多而且随到随做，汤很鲜，分量很足。而且价格不贵。长沙人是喜好面的，馆子吃不起，但一碗面还是请得起的，何况带迅干...
广大的长沙人民,谁知道带迅干跟代杏干有什么区别?
答：一个意思，本来碱面是有面腥味，很多人吃面就喜欢久煮下没什么腥味了。带迅干基本都是落锅起，还带着面腥味，干拌口感很好，就叫带腥干，带杏干，带迅干等等，都是一个意思，就是落锅起，干拌。
带迅干怎么做才好吃
答：“轻挑”、“免青”、“免椒”等就是吃面、吃粉时的专用术语。“轻挑”就是分量要少一点；“免青”就是不要放葱、蒜；“免椒”就是不要放辣椒。除此之外，还有“落锅起”、“带迅干”、“熔排”等等，将近一...
求武汉《带讯干》做法,给加分。
问：加我756481052。越详细越好。分数不是问题。
答：传统大众面食。以甘长顺面馆为代表，汤鲜味美，油码鲜嫩，面香馥郁。历史上形成 “落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等牌目...
带迅干的做法,带迅干怎么做好吃,带迅干的家常做法
答：食材 五花肉 100克 里脊肉 100克 尖椒 100克 酱油 适量 面碗 食材 面条 1人份 猪油 10克 生抽 适量 老抽 适量 葱花 少许 辅料 盐 适量 步骤 1.将尖椒不用放油下锅煸炒，变软后盛出 2.锅中放油，放入五花肉片...
重挑轻挑二排溶排过桥带远干,宽汤扣汤轻油重油免青落锅起,这对联什么意...
问：重挑轻挑二排溶排过桥带远干,宽汤扣汤轻油重油免青落锅起,这对联什么意思
答：重挑轻挑二排溶排过桥带迅干 宽汤扣汤轻油重油免青落锅起 是长沙某面店的对联 对联中全是长沙人吃面的术语土话 重挑：要求面条份量多一点，大概为三两左右；轻挑：要求面条份量少一点，大概为一两五或一两八左右；...
带迅干的老讲究
答：肉丝、牛肉、杂酱、排骨等大锅油码，必先焯水，原汤沉淀，过滤煨爆，并加冰糖、苏酒（牛肉另加桂皮）时令油码，听报下锅，专人制作。煨汤用猪筒子骨加老母鸡炖就。煮面条讲究宽汤、清水、滚开，忌阴阳水。