什么是金钩翅
问:什么是金钩翅
答:金钩翅就是鱼翅,鲨鱼翅,鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、...
为什么叫金勾翅,名称源由?
答:金勾翅就是鱼翅,关于金钩翅有很多的说法,以前的金钩翅是墨西哥和美国出,多由旧金山运抵中国,这种翅切割加工完美,翅身饱满,根部干净,翅针粗而糯滑,熟货呈金黄色,隐约可见丝丝的翅针,品质极佳,于是行内都叫“金山...
怎么挑选金钩翅?
答:鱼翅根据品种分,最高级是天九翅,其它依次为:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等. 以干爽为好:挑选鱼翅片时以鱼翅身形扭曲、不板平,敲打声音响亮,手感干爽为好。以“金山头”为好:鱼翅的翅头无食用价值,重量大而浪费金...
金钩翅怎么烧?
问:我妈不会烧 -,- 叫我 上网找。。。谁会烧 的 说下 3Q 。。。。。。。。...
答:(1)水发金钩翅150g,放姜汁25g焯水,盛入码斗加料酒15g,二汤150g,鸡粉2g上笼蒸30分钟,当翅用筷子夹住中间两头垂下即可;(2)清炒银芽50g装碟,放好香菜、浙醋;(3)锅中加上汤400g、耗油10g、味精1g、鸡粉2g烧...
金钩翅属于什么档次
答:中端档次。金钩翅是NV年芝华士15年苏格兰调和威士忌,该酒产自英国苏格兰产区的调和威士忌。金钩翅属于中端档次,口感如丝绸般柔顺,余味圆润,伴随着香草气息。
什么是金钩翅
问:什么是金钩翅
答:金钩翅取自各种鲨鱼尾鳍部分,全鳍无骨,肉膜较薄,翅针较粗,外型美观,以作散翅(生翅)为多。
金钩翅是整快点吗
答:是。金钩翅蒸10-15分钟即可,所以金钩翅是整快点。金钩翅是鲨鱼的翅,取自鲨鱼的尾鳍部分,在中国是比较有名的一种食材。
怎么挑选金钩翅
答:金钩翅取自各种鲨鱼尾鳍部分,全鳍无骨,肉膜较薄,翅针较粗,外型美观,以作散翅(生翅)为多。 鱼翅根据品种分,最高级是天九翅,其它依次为:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等. 以干爽为好:挑选鱼翅片时以鱼翅身形...
金钩翅怎么发制才能晶莹剔透
答:金钩翅发制才能晶莹剔透的话,可以用清水将金钩鱼翅上的毛灰清洗干净,放入热水中浸泡至回软,去除表皮的沙粒。然后用温水浸泡,每隔8小时左右换一次温水,一直浸泡24~30小时,至鱼翅吸足水份时才捞出,剪去翅边,去除...
金钩翅属于什么档次
答:中端档次。金钩翅是NV年芝华士15年苏格兰调和威士忌,其是一款产自英国苏格兰产区的中端款调和威士忌,而最高级的是天九翅威士忌,低级为海虎翅。
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