答:老火汤就是用慢火煲煮的老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。广府老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药...
什么叫老火靓汤?
答:所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食,传统上是用瓦煲来煲,水开后放进汤料,煮沸,将火调小,慢慢熬制2-4小时而成。"老火汤”的制法,通常是冷水下料,煮沸后煲数小时。 传统以为,煲的时间越长,...
老火汤是什么意思 老火汤指的是什么
答:1、老火靓汤又称广府汤,属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。2、广府老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味...
老火汤是什么意思
答:老火汤是指“老火靓汤”,又称广府汤,属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。广府老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出...
什么是老火汤
问:什么是老火汤
答:老火汤,是指用慢火长时间煲煮的汤。又称广府汤,是广东地区传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤...
老火汤与炖汤的区别?用什么煲(炖)汤比较好?
问:老火汤与炖汤的区别?用什么煲(炖)汤比较好?
答:老火汤,大火把水烧开,然后用慢火持续加热,它的汤水会持续翻滚沸腾,汤水是弄的,看不见底,熬出来的肉油脂是散的。讲究味道浓郁 炖汤,有蒸汽炖和隔水炖两种。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量,因为温度相比直接用火...
苏泊尔球釜电压力锅老火汤是什么意思
答:其实就是“高汤”,文化差异,叫法不同,就是一项炖汤的功能 炖高汤要用冷水,水面盖过里面的物料,加酒以去荤物的腥味,但是切忌放葱姜等物,以防和菜夺味。把水烧沸以后,撇去浮沫,就改用小火焐著,一直焐到骨...
煲汤什么意思
00:19
回答: 蜜桃子手作
时间: 2019年05月19日
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怎样煲汤?
电炖锅的老火汤是大火的意思吗?
答:用了好多次的才算老汤,不是几个小时就算老汤的
什么是“煲汤”?
00:19
回答: 蜜桃子手作
时间: 2019年05月19日
获赞: 283次
怎样煲汤?
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