干生粉 水生粉 面粉 吉士粉 淀粉 小苏打 有什么区别?
答:水生粉就是把干生粉调上水。是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来...
干生粉是什么?
问:我想做玉米烙,可是里面的配料有个是干生粉的,我想请问那是什么?
答:生粉和干淀粉是一个东西,一般是玉米淀粉,土豆淀粉,地瓜淀粉。
干生粉可以用什么代替
答:可以用面料代替,不过需要先加工下把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。
干生粉在做菜里起到什么作用?
问:干生粉在做菜里起到什么作用?为什么是不是起到红烧的菜汤比较厚点的作用?
答:生粉就是淀粉,在药片中也是用这个原料药做的,他是做黏合剂的,在菜中可以增加菜的粘稠度,这样更加好吃了!
干生粉 水生粉 面粉 吉士粉 淀粉 小苏打 有什么区别
答:生粉(即太白粉)又称豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成,在中餐里就是指淀粉。不加水就是干生粉(干淀粉),加水就是水生粉(湿淀粉);面粉就是小麦磨成的粉;吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的...
干生粉 水生粉 面粉 吉士粉 淀粉 小苏打 有什么区别?
答:干生分;直接粘上东西可以油炸的.水生粉;水和 生粉加在一起,可以用来菜肴即将出锅前勾芡用的.面粉;可以用来做面包,馒头,肉包,油条...吉士粉;粘上半成品油炸可以增添香味的.淀粉;没有生粉颜色那么白,也可以用来勾芡和其他...
生粉有什么作用
问:生粉都是那几种,在做饭是其到什么作用
答:1、炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起,之后下锅一起炒,肉嫩美味。2、炸鱼的时候先放生粉铺在鱼上,等油开了放下去炸,肉脆而香。3、摊煎饼的时候先铺点在上面,没那么快烧焦。
鱼块裹干生粉比例做法?
问:鱼块裹干生粉比例及做法
答:第一步:打入一个鸡蛋在腌好的鱼块中搅拌,再下入适量的生粉,以保证每一块鱼都裹上干生粉。第二步:锅洗干净烧热,下入少许冷油滑下锅,然后下入足够量的油烧到140~200℃,再用筷子一块块地,把裹着干生粉的鱼...
生粉跟红薯粉的用途有何不同?
答:生粉就是菜谱中的淀粉,在炒菜时加入水淀粉可以增加汁水的粘稠度,使汤汁的味道更多的黏附在食材上;。做蛋花汤时,先加水淀粉,可以使蛋花更均匀的分布在汤内。做肉类时需要先腌制入味,此时加干生粉,可以使调料更均匀接触...
生粉可以放在汤里面吗?一起煮
答:排骨汤可以放生粉,但是一般都不放的。可参考以下做法:莲藕炖排骨 原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一...