原辅料是什么
答：原辅料是主要原料和 辅助材料 的意思，是生产产品的用的基础物质 比如做面包，原料是面粉 辅料是水、糖、防腐剂、发酵剂 、盐等
食品常见的原辅料有哪些?
答：常见的原辅料有以下几种：大豆、粳米、玉米、小麦粉、鸡蛋、油菜、鸭梨、西兰花、西葫芦、莴笋、桃子、蒜薹、生姜、茄子、平菇、蜜桔、莲藕、苦瓜、巨峰葡萄、金针菇、豇豆、尖椒、黄瓜、花鲢活鱼、哈密瓜、冬瓜 ...
原辅料是什么
答：原辅料是主要原料和辅助材料的意思，是生产产品的用的基础物质 比如做面包，原料是面粉 辅料是水、糖、防腐剂、发酵剂、盐等
原辅料采购一般操作流程是什么?如果接收的原辅材料不符合要求,该如何处 ...
答：1、原辅料采购一般操作流程是：销售部根据以往3个季度的销量，初步拟定各个商品的月平均销量、季度平均销量以及下一季度的预订单。生产部结合仓管、统计根据以往3个季度的商品产量、以及原料、辅料的损耗情况，拟定包括损耗在内...
面包原辅料的要求是哪些
答：原辅料的作用吧？面包的基本原料：面粉、盐、酵母、水 辅料：白糖、奶粉、改良剂、鸡蛋、油脂 面粉：高筋粉（面包）、中筋粉（干点、馒头）、低筋粉（蛋糕）高筋粉蛋白质的含量：10.5%--13.5 中筋粉蛋白质的含量：8...
焙烤食品用到的主要原辅料有
答：1.小麦粉,又称面粉。主要化学成分有碳水化合物,蛋白质,脂肪,矿物质,粗纤维及维生素等。2.面粉中蛋白质含量约占10%,根据不同规格的面粉而有所差异。面粉加工精度越高,蛋白质种类越少,面筋蛋白质含量越高,面粉筋力,弹性,...
挂面的原辅料及作用
答：做挂面的辅料主要是食盐，风干以后，食盐能有效的防止面条霉变，能保存更长的时间。
葡萄酒原辅料有哪些
00:24
回答: 冼静安aQ
时间: 2021年03月07日
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中餐原辅料包括什么?
答：中餐的范围太大了，普通的中餐比如说面点原辅料包括面粉，米粉，水，酵母，白砂糖，食用盐，还有各种馅料。中餐中的炒菜更多，蔬菜，植物油，油盐酱醋等等。中餐的范围太大，先确定中餐类别 ...
面包加工的主要原辅料有哪些?分别有什么作用
答：水在面包中的作用：1、水化作用（生成各蛋白。均匀溶解成分）2、保鲜作用（延长保质期）3、可调节面团的软硬度 4、控制面团的温度 5、形成面筋，帮助生化反应 盐在面包中的作用：1、控制酵母发酵的速度 2、改良面筋，增强...